Спагетти с курицей и оливками в винном соусе
2 порции
60 минут
Спагетти с курицей и оливками в винном соусе — это изысканное блюдо итальянской кухни, сочетающее богатство вкусов и ароматов. Истоки рецепта уходят в традиционные итальянские траттории, где пасту дополняют насыщенными соусами и нежным мясом. Белое вино придаёт соусу легкую кислинку и изысканность, а сочетание сладких перцев, чеснока и пикантного чили создаёт гармонию пряных и свежих нот. Оливки вносят солоноватую глубину, а петрушка освежает блюдо. Это блюдо не только согревает и радует вкусовые рецепторы, но и становится идеальным выбором для ужина в средиземноморском стиле, сопровождаемого бокалом белого вина и атмосферой непринуждённого наслаждения едой.
1
Обжарить на оливковом/подсолнечном масле куриное филе с двух сторон на среднем огне до золотистой корочки (предварительно поперчить и посолить). Во время обжарки поливать филе из ложки маслом, на котором оно жарится, чтобы лучше прожарить.
- Куриная грудка: 250 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Перец чили: 1 г
- Оранжевый сладкий перец: 0.5 штука
- Жёлтый сладкий перец: 0.5 штука
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
- Лук: 1 штука
2
Порезать курицу на кусочки среднего размера и потушить ее в бульоне. Когда он немного выпарится, добавить вино. Глазировать курицу.
- Куриная грудка: 250 г
- Куриный бульон: 100 мл
- Белое вино: 100 мл
3
Пока алкоголь выпаривается, нарезать перец чили и немного придавить зубчики чеснока. Обжарить их на масле.
- Перец чили: 1 г
- Чеснок: 4 зубчика
4
Добавить к чесноку сладкий перец, нарезанный соломкой, быстро обжарить все на сильном огне. После добавить сливочное масло и остатки соуса от курицы. Все перемешать и обжарить 5–7 минут на среднем огне.
- Оранжевый сладкий перец: 0.5 штука
- Жёлтый сладкий перец: 0.5 штука
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
5
Отварить спагетти.
- Спагетти: по вкусу
6
Смешать пасту с овощами и добавить оливки и петрушку, накрыть крышкой и дать немного постоять.
- Оливки без косточек: 100 г
- Петрушка: 0.5 пучок
7
При подаче положить сверху на пасту нарезанную курицу.
- Куриная грудка: 250 г