Паста с соусом песто и брокколи
4 порции
20 минут
Паста с соусом песто и брокколи — это яркое и ароматное блюдо, родом из европейской кухни, в котором сочетаются свежесть брокколи, пикантность чеснока и нежность пасты. Истоки рецепта уходят в итальянские традиции, где песто — культовый соус из базилика, орехов и сыра. В данной вариации вместо базилика используется брокколи, придающая блюду легкость и нежность. Кедровые орехи добавляют мягкую маслянистость, а лимонная цедра — освежающую нотку. Это идеальное блюдо для любителей здорового питания, ведь оно богато клетчаткой, витаминами и полезными жирами. Паста с брокколи и песто прекрасно сочетается с белым вином и свежим салатом, создавая гармоничный гастрономический опыт.
1
Отварите пасту в подсоленной воде, следуя инструкциям на упаковке. В это время доведите до кипения воду в другой кастрюле и отварите брокколи в течение 4 минут.
- Макароны: 400 г
- Соцветия капусты брокколи: 250 г
2
Слейте воду из брокколи. Помните их колотушкой или вилкой. Добавьте в брокколи мелко нарезанный чеснок, цедру лимона, чили и кедровые орехи.
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимон: 1 штука
- Сушёный перец чили: 0.5 чайная ложка
- Кедровые орехи: 3 столовые ложки
3
Слейте воду из пасты. Добавьте в пасту брокколи, сок половины лимона, оливковое масло, соль и перец по вкусу. Добавьте тертый сыр, перемешайте и подавайте на стол.
- Соцветия капусты брокколи: 250 г
- Лимон: 1 штука
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Тертый сыр пармезан: 3 столовые ложки