Лапша с соусом Карбонара
3 порции
20 минут
Лапша с соусом Карбонара — это интерпретация классического итальянского блюда, обладающая насыщенным, сливочным вкусом и аппетитной текстурой. Соус, приготовленный на основе сметаны и яичных желтков, мягко обволакивает лапшу, создавая нежную кремовую консистенцию. Аромат копченой грудинки и шкварок из бекона добавляет блюду характерный пикантный оттенок. Эта вариация Карбонара идеально подходит для уютного домашнего ужина, радуя насыщенным вкусом и простотой приготовления. В Европе Карбонара считается символом традиционной итальянской кухни, имеющей корни в кухне римских пастухов. Они готовили ее из доступных ингредиентов, создавая вкусное и сытное блюдо. Сегодня этот рецепт стал популярным в разных странах, приобретая новые интерпретации, как, например, использование лапши «Роллтон», что делает его еще доступнее и оригинальнее.
1
Лук нарежьте мелкими кубиками, обжарьте на оливковом масле до прозрачности и добавьте нарезанную соломкой грудинку. Готовьте две минуты и снимите с огня.
- Репчатый лук: 1 головка
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Варёно-копчёная свиная грудинка: 200 г
2
Мелко покрошите бекон и зажарьте до получения шкварок.
- Копчёный бекон: 2 куска
3
Лапшу отварите в кипящей подсоленной воде две минуты, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и выложите на сковороду с грудинкой и луком.
- Лапша «Роллтон»: 200 г
- Соль: по вкусу
4
Залейте соусом и готовьте, перемешивая на медленном огне, одну минуту.
- Яичный желток: 4 штуки
- Сметана: 4 столовые ложки
5
Готовую лапшу выложите на тарелку, посыпьте тертым сыром и шкварками бекона.
- Тертый сыр пармезан: 1 столовая ложка
- Копчёный бекон: 2 куска