Домашняя паста по рецепту Валентино Бонтемпи
4 порции
30 минут
Домашняя паста по рецепту Валентино Бонтемпи — это истинное воплощение итальянской кулинарной элегантности. Простота приготовления сочетается с изысканностью вкуса. Нежный сливочный соус с ароматом шалфея и трюфелей мягко обволакивает свежую пасту, создавая гармонию вкусов. Пармезан придаёт блюду легкую пикантность, а морская соль и свежемолотый черный перец завершают палитру ароматов. Истоки рецепта уходят в традиции итальянских семейных ужинов, где паста всегда занимает почетное место на столе. Это не просто блюдо — это возможность прикоснуться к кулинарному наследию Италии, почувствовать её тепло и уют. Домашняя паста по этому рецепту станет идеальным выбором для ужина, который наполняет дом атмосферой уюта и изысканности.
1
Пасту отварить в подсоленной воде, 4 минуты.
- Домашняя паста: 100 г
- Морская соль: 8 г
2
Отдельно подготовить соус. Для этого слегка обжарить листья шалфея на сливочном масле, добавить молоко и сливки, посолить, поперчить, выпарить до однородной массы.
- Свежий шалфей: 1 г
- Сливочное масло: 20 г
- Молоко: 80 мл
- Сливки 10%-ные: 80 мл
- Морская соль: 8 г
- Свежемолотый чёрный перец: 1 г
3
Смешать с пастой, выложить в сырную форму, перемешать, выложить в тарелку.
- Сыр пармезан: 30 г