Каннеллони с белой мясной начинкой под красным соусом
4 порции
35 минут
Каннеллони с белой мясной начинкой под красным соусом – классическое итальянское блюдо, рожденное в солнечной Италии, где паста занимает центральное место в кухонных традициях. Эти нежные трубочки из теста, фаршированные ароматной смесью говяжьего и свиного фарша, рикотты и специй, становятся поистине гастрономическим наслаждением. Обжаренный лук и чеснок придают начинке глубину вкуса, а телячий бульон делает её сочной и насыщенной. Каннеллони томятся в духовке под слоем томатного соуса, который подчеркивает мясную начинку, а расплавленный сыр добавляет аппетитную корочку. Блюдо идеально подходит для уютных семейных ужинов или праздничных застолий, даря тепло и насыщенный вкус с каждым кусочком. Его можно подавать с бокалом красного вина и свежим салатом, что создаст настоящий итальянский гастрономический опыт.
1
Нарезать мелко лук кубиками.
- Лук: 2 штуки
2
Обжарить его на оливковом масле 3–4 минуты (прозрачный цвет).
- Оливковое масло: по вкусу
3
Выложить весь фарш и обжарить в течение 10 минут.
- Говяжий фарш: 200 г
- Свиной фарш: 200 г
4
Вылить в бульон, добавить зелень.
- Телячий бульон: 200 мл
- Зелень: по вкусу
5
Тушить 10–15 минут под крышкой, до испарения.
6
Переложить в миску, смешать с рикоттой и одним яйцом.
7
Добавить твердого сыра для загустения, если потребуется.
- Твёрдый сыр: по вкусу
8
Дно противня смазать томатным соусом.
- Томатный соус: по вкусу
9
Фаршировать каннелони полученной смесью (для этого можно использовать кондитерский мешок или ложку). Затем их плотно сложить друг к другу и полить сверху оставшимся красным соусом.
- Паста каннеллони: 250 г
- Сыр рикотта: 250 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Томатный соус: по вкусу
10
Накрыть фольгой, выпекать 30 минут при 200 градусах.
11
Сверху украсить сыром и отправить в духовку еще на несколько минут.
- Твёрдый сыр: по вкусу
12