Кулеш из перловой крупы с картофелем и свининой
2 порции
80 минут
Кулеш, приготовленный с добавлением перловой крупы, картофеля и свинины, представляет собой сытное и ароматное блюдо, которое идеально согревает в холодные дни. Это традиционное украинское угощение, славящееся своим насыщенным вкусом и текстурой, отлично подходит для семейного обеда или уютного ужина с друзьями. Рецепт этого кулеша можно найти в книге «Аппетитные каши. 365 лучших рецептов», что свидетельствует о его популярности и проверенности временем.
1
Свинину промыть, нарезать небольшими кусочками и обжарить в разогретом сале.
- Свинина: 150 г
- Свиное топлёное сало: 25 г
2
Крупу перебрать, промыть, замочить в холодной воде на 3 часа, затем отварить до полуготовности и разложить по порционным горшочкам.
- Перловая крупа: 80 г
3
Морковь и лук очистить, вымыть, пассеровать в разогретом растительном масле и разложить по горшочкам с кашей.
- Морковь: 1 штука
- Репчатый лук: 1 головка
- Растительное масло: 50 мл
4
Картофель очистить, вымыть и нарезать мелкими кубиками.
- Картофель: 250 г
5
Огурцы нарезать соломкой.
- Соленые огурцы: 50 г
6
Добавить в горшочки мясо, картофель, огурцы, перец, лавровый лист, залить все подсоленной водой и готовить в разогретой духовке в течение 1 часа.
- Свинина: 150 г
- Картофель: 250 г
- Соленые огурцы: 50 г
- Лавровый лист: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу
7
Зелень петрушки и укропа вымыть, обсушить и измельчить.
- Петрушка: 50 г
8
Подавать к столу в порционным горшочках, посыпав зеленью.
- Петрушка: 50 г