Коритто с говядиной
4 порции
30 минут
Коритто с говядиной – это восхитительное блюдо, которое было разработано шеф-поваром ресторана K-Town. Сочетание нежной говядины и разнообразных компонентов создает гармоничный вкус, который порадует даже самых взыскательных гурманов. Это угощение можно подавать как на обычный ужин, так и на праздничные мероприятия, ведь оно всегда вызывает восторг и восхищение у гостей.
1
Мясо нарезать соломкой и мариновать со специями (чеснок-2 гр., соевый соус-5 мл., кунжутное масло-5 мл., паприка-2 гр., сахар-2 гр.) 2 часа. Далее приготовить соус для риса: в отдельной посуде смешать пасту кочудян, сахар (15 гр.), мед (10 гр.), кунжутное масло (10 мл.), семена кунжута (3 гр.) и кетчуп хайнс. Тщательно перемешать до однородной массы и добавить в предварительно отваренный рис.
- Чеснок: 5 г
- Соевый соус: 5 мл
- Кунжутное масло: 15 мл
- Паприка: 4 г
- Сахар: 22 г
2
Затем обжарить все вместе с маринованным мясом.
3
Приготовить салат из моркови: морковь натереть на терке соломкой, подождать 30 мин, далее – отжать. Мелко нарезать чеснок (1,5 гр.) и добавить в морковь. Также добавить кориандр (1 гр.), красный перец (1 гр.), паприка (1 гр.), чеснок (1,5 гр.), соль (2,5 гр.), сахар (2,5 гр.), растительное масло (15 гр.) и все тщательно перемешать.
- Чеснок: 5 г
- Кинза: 1 г
- Молотый красный перец: 2 г
- Паприка: 4 г
- Соль: 5 г
- Сахар: 22 г
- Растительное масло: 30 мл
4
Приготовить салат из огурцов кукси: огурец нарезать полудольками, подождать 30 мин, далее – отжать. Мелко нарезать чеснок и добавить в морковь. Также добавить кориандр (1 гр.), красный перец (1 гр.), паприка (1 гр.), чеснок (1,5 гр.), соль (2,5 гр.), сахар (2,5 гр.), растительное масло (15 гр.) и все тщательно перемешать.
- Чеснок: 5 г
- Кинза: 1 г
- Молотый красный перец: 2 г
- Паприка: 4 г
- Соль: 5 г
- Сахар: 22 г
- Растительное масло: 30 мл
5
Выложить полученную массу на лист пшеничного лаваша вместе с листом салата айсберг, добавить салат из моркови и салат из огурцов кукси, свежие помидоры. Все завернуть в лаваш и слегка поджарить на сковороде без масла.