Жареные креветки в базиликовом соусе
2 порции
20 минут
Жареные креветки в базиликовом соусе — это истинное воплощение итальянской страсти к свежим морепродуктам и ароматным травам. Это блюдо родилось в средиземноморских прибрежных регионах Италии, где кулинары умело сочетают простые, но выразительные ингредиенты. Бархатистый базиликовый соус, насыщенный нотами чеснока, имбиря и красного винного уксуса, придает креветкам пикантность и глубину вкуса. Хрустящий кунжут и нежные фисташки добавляют текстурное наслаждение, а лимонный сок освежает послевкусие. Это блюдо идеально сочетается с зелеными салатами и легкими белыми винами. Оно подходит как для изысканного ужина, так и для уютного семейного вечера, привнося атмосферу солнечной Италии в каждый прием пищи.
1
Креветки разморозить в холодильнике в течение 5–6 часов.
- Креветки: 1 кг
2
Имбирь нарезать тонкими брусочками.
- Имбирь: 50 г
3
Чеснок крупно нарезать.
- Чеснок: 3 штуки
4
Отправить его в блендер.
5
Добавить базилик.
- Базилик: 40 г
6
Посолить (около 0.5 ч.л).
- Соль: 1.5 чайная ложка
7
Приправить сухой аджикой.
- Сухая аджика: 1 чайная ложка
8
Заправить оливковым маслом.
- Оливковое масло: 50 мл
9
Добавить красный винный уксус и взбить в течение 10–15 секунд.
- Красный винный уксус: 1 столовая ложка
10
Добавить кунжут и фисташки. Взбить до однородной консистенции.
- Белые кунжутные семечки: 1 столовая ложка
- Солёные фисташки: 1 столовая ложка
11
Растопить на сковороде кусочек сливочного масла, добавить столовую ложку оливкового рафинированного масла и пару щепоток крупной соли. Выложить имбирь.
- Рафинированное оливковое масло: 1 столовая ложка
12
Как только имбирь подрумянится с обеих сторон, удалить его и выложить в имбирное масло креветки.
13
Через 3 минуты перемешать. Посолить (примерно 1 ч.л.) и приправить молотым чили.
- Соль: 1.5 чайная ложка
14
Через 5 минут убавить огонь и влить соус. Перемешать. Готовить еще 1–2 минуты.
15
Выложить на сухую раскаленную сковороду-гриль пару долек лимона. Обжаривать на сильном огне до характерного подрумянивания.
- Лимон: 2 куска
16
Подавать с листьями салата, сбрызнув креветки лимонным соком.