Индейка карри с овощами
5 порций
40 минут
Индейка карри с овощами — это ароматное индийское блюдо, сочетающее нежное мясо индейки с насыщенным соусом на основе кокосового молока и специй. Карри, привезённое в Европу британскими колонизаторами, стало символом индийской кухни, а добавление овощей делает блюдо более сбалансированным и питательным. Нежная индейка, пропитанная маринадом из соевого соуса и чеснока, приобретает богатый вкус, а обжаренные овощи придают текстурную глубину. Лёгкая острота перца чили и пряность карри создают гармоничный вкус, который согревает и окутывает. Идеально сочетается с рисом или лепёшками, позволяя насладиться каждым кусочком. Это блюдо подходит как для уютного домашнего ужина, так и для праздничного стола, раскрывая всю палитру индийских специй в одном великолепном блюде.
1
Индейку нарезать небольшими кусками, произвольно нарезать чеснок, соединить с мясом. Влить 3 столовые ложки соевого соуса и 2 ложки оливкового масла, перемешать и отправить в холодильник на 40–60 минут мариноваться.
- Бедро индейки: 900 г
- Чеснок: 4 зубчика
- Соевый соус: 3 столовые ложки
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
Некрупно нарезать перец и стручковую фасоль. Цветную капусту разобрать на маленькие соцветия.
- Сладкий перец: 200 г
- Стручковая фасоль: 200 г
- Цветная капуста: 200 г
3
Хорошо разогреть глубокую сковороду, добавить 2 ложки оливкового масла. Обжарить овощи на сильном огне в течение 7–8 минут, помешивая, чтобы не пригорели. В процессе немного посолить.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: щепотка
4
На отдельной сковороде обжарить индейку до румяной корочки. В процессе немного посолить. Масло можно на сковороду не добавлять, оно есть в маринаде.
- Бедро индейки: 900 г
- Соль: щепотка
5
В кокосовое молоко добавить карри, молотый острый красный перец и щепотку соли.
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Карри: 1 столовая ложка
- Молотый перец чили: 0.5 чайная ложка
- Соль: щепотка
6
Соединить индейку с овощами, залить кокосовым молоком, добавить кинзу и немного воды. Тушить на медленном огне 20–25 минут.
- Бедро индейки: 900 г
- Сладкий перец: 200 г
- Стручковая фасоль: 200 г
- Цветная капуста: 200 г
- Кокосовое молоко: 400 мл
- Кинза: 20 г
- Вода: 100 мл