Чахохбили из курицы по-грузински
1 порция
65 минут
Чахохбили из курицы — это ароматное грузинское блюдо, которое раскрывает всю палитру вкусов кавказской кухни. Исторически оно готовилось из фазана, но со временем его заменили на курицу, что сделало рецепт доступнее. Томаты, специи и зелень придают мясу насыщенный вкус и нежную текстуру, а сливочное масло добавляет тонкую кремовую нотку. Чахохбили идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного застолья. Блюдо подают с лавашом или белым хлебом, который прекрасно впитывает густой ароматный соус. Каждая ложка этого пряного, слегка острого и глубоко насыщенного блюда переносит в атмосферу теплого грузинского гостеприимства.
1
Лук нарезать мелкими кубиками, чеснок натереть на мелкой терке.
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 5 г
2
Репчатый лук и чеснок обжарить на сливочном масле.
- Репчатый лук: 50 г
- Чеснок: 5 г
- Сливочное масло: 20 г
3
Добавить курицу, обжарить 10-15 минут.
- Куриные бёдра: 100 г
4
Добавить томатную пасту, затем еще потушить.
- Томатная паста: 12 г
5
Томаты нарезать кубиком, затем добавить к курице.
- Сливовидные томаты в собственном соку: 110 г
6
Залить куриным бульоном, затем еще 15 минут тушить.
- Куриный бульон: 15 мл
7
Добавить рубленную кинзу и базилик.
- Кинза: 2 г
- Красный базилик: 2 г
- Свежая кинза (кориандр): 1 г
8
Довести до вкуса специями.
- Аджика: 2 г
- Соль: 3 г
- Красный перец чили: 2 г