Котлеты из индейки
6 порций
60 минут
Когда речь заходит о «филе индейки», важно отметить, что речь идет именно о филе бедра. Это обеспечит котлетам необходимую сочность и придаст им уникальный индюшачий вкус. Не стоит выбирать грудку, ссылаясь на ее низкокалорийные свойства — в данном рецепте присутствует достаточно жира, благодаря сливочному маслу, использованному с луком, а также сливкам, которые впитываются в ломтики черствого хлеба.
1
Лук нарезать мелкими кубиками.
- Репчатый лук: 1 головка
2
В сковороде на среднем огне растопить сливочное масло и обжарить лук до золотистого цвета.
- Сливочное масло: 40 г
- Репчатый лук: 1 головка
3
С хлеба срезать корки и залить его сливками.
- Чёрствый белый хлеб: 50 г
- Сливки 33%-ные: 150 мл
4
Филе индейки пропустить через мясорубку, следом хлеб вместе со сливками, а за ними жареный лук.
- Филе индейки: 500 г
- Чёрствый белый хлеб: 50 г
- Сливки 33%-ные: 150 мл
- Репчатый лук: 1 головка
5
Мелко порубить петрушку вместе со стеблями.
- Петрушка: 30 г
6
Добавить петрушку в фарш, туда же выдавить чеснок через пресс, посолить и поперчить, хорошо перемешать.
- Петрушка: 30 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Сформовать из фарша небольшие котлеты и обвалять их в муке.
8
Разогреть растительное масло на сковороде и выложить котлеты. Жарить на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки.
- Растительное масло: 50 мл
9
Перевернуть котлеты, накрыть сковороду крышкой и жарить еще около 10 минут, немного уменьшив огонь.