Пряное мясо с овощами
10 порций
80 минут
Пряное мясо с овощами — это насыщенное ароматами блюдо, которое воплощает суть домашнего уюта и традиций американской кухни. В основе рецепта — нежная свинина и говядина, пропитанные ароматом специй, которые превращают обычное тушёное мясо в кулинарный шедевр. Чеснок, чили и пряные травы придают блюду характерный пикантный вкус, а картофель и капуста делают его питательным и сбалансированным. Готовится оно медленно, позволяя каждому ингредиенту раскрыться и создать гармонию вкуса. Это блюдо идеально подходит для прохладного вечера, когда хочется согреться чем-то сытным и насыщенным. Подаётся горячим, пропитанным ароматом специй, оно становится центром семейного ужина, объединяя людей за одним столом.
1
Говядину и свинину выложите в блюдо, щедро натрите солью и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Затем промойте мясо, оботрите бумажными полотенцами и нарежьте кубиками. В сковороде на сильном огне нагрейте масло и обжарьте кусочки свинины и говядины. Мясо лучше обжаривать небольшими порциями, чтобы все кусочки подрумянились.
- Свиная лопатка: 350 г
- Говяжья лопатка: 350 г
- Соль: по вкусу
- Масло канолы: 2 столовые ложки
2
Мелко нарежьте зубчики чеснока. Извлеките семена из перца. Перец и лук нарежьте довольно крупно. Добавьте перец, чеснок и лук к мясу и готовьте, пока не станут мягкими, около 10 минут. Затем добавьте мелконарезанный лук шалот и нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут влейте бульон, добавьте гвоздику, молотый перец, чабрец и лавровые листья. Доведите до кипения, убавьте огонь и томите около 30 минут, пока картофель и мясо не станут мягкими. Добавьте капусту и готовьте еще 10 минут. Попробуйте, приправьте солью и перцем по вкусу и подавайте на стол. Приятного аппетита!
- Чеснок: 4 зубчика
- Белый лук: 1 головка
- Чили хабанеро: 1 штука
- Картофель: 500 г
- Лук-шалот: 70 г
- Говяжий бульон: 16 стаканов
- Молотая гвоздика: 1 чайная ложка
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка
- Чабрец: 1 чайная ложка
- Лавровый лист: 2 штуки
- Измельчённая листовая капуста: 400 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: 1 чайная ложка