Свиные ребра в горшочке
8 порций
80 минут
Свиные ребра в горшочке — это блюдо с глубокими корнями в русской кухне, где традиционно использовали глиняные горшки для запекания мяса, обеспечивая равномерное приготовление и насыщенный вкус. Этот рецепт сочетает в себе нежные свиные ребрышки, пикантность колбас и ароматную смесь специй, создавая согревающий и насыщенный вкус. Лавровый лист и тмин добавляют глубину аромата, а обжаривание мяса на собственном жиру придаёт блюду аппетитную золотистую корочку. Подаётся горячим, идеально сочетается с ржаным хлебом и соленьями. Такое кушанье подходит для уютного семейного ужина и праздничного застолья, радуя ароматом, вкусом и традиционной атмосферой.
1
Лук и чеснок мелко нарубить.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
2
Обе колбасы нарезать толстыми кружками.
- Свиная колбаса: 2 штуки
- Краковская колбаса: 1 штука
3
Со свиных ребер срезать жир и вытопить его на сковороде. Шкварки убрать, а на жире обжарить ребрышки, нарезанные на куски, до золотистого цвета. В конце добавить колбасу и дать ей немного обжариться.
- Свиные рёбра: 1 кг
- Свиная колбаса: 2 штуки
- Краковская колбаса: 1 штука
4
Обжаренные ребра с колбасой переложить в горшок, в сковороду поместить лук с чесноком, обжарить, помешивая, пару минут, затем добавить муку, обжаривать 2 минуты.
- Лук: 1 головка
- Чеснок: 2 зубчика
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
5
Тонкой струйкой влить в сковороду 3 стакана воды, постоянно помешивая, чтобы не было комочков.
6
Довести до кипения и вылить в горшок к ребрам.
7
Посолить, поперчить, положить лавровый лист и тмин, накрыть крышкой и поставить горшок в заранее разогретую до 160°С духовку на 1 час.
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
- Тмин: 1 чайная ложка