Свиная шея, запеченная с луком и специями
8 порций
100 минут
Это блюдо удивляет богатством вкусов и ароматов, которые создаются благодаря луку, соевому соусу, аджике, чесноку, горчице и имбирю. В рецепте указана крупная морская соль, однако при отсутствии таковой вполне можно использовать обычную, изменив количество по своему усмотрению, опираясь на свои предпочтения.
1
Свинину выложить в форму для запекания.
2
Сделать глубокие надрезы на расстоянии около 1,5 см друг от друга, немного не доходя до нижней части мяса.
3
Лук нарезать полукольцами.
4
Чеснок нарезать тонкими слайсами.
5
Мясо посолить, отодвигая надрезанные куски так, чтобы соль попала глубже.
- Крупная морская соль: 1 чайная ложка
6
В каждый надрез проложить по 1 чайной ложке горчицы.
- Горчица: 7 чайных ложек
7
Затем то же самое проделать с луком.
- Красный лук: 0.5 головка
- Репчатый лук: 0.5 головка
8
Далее выложить в каждый надрез по 2–3 слайса чеснока.
- Чеснок: 6 штук
9
Обильно приправить мясо специями.
- Специи для мяса: 1 чайная ложка
- Молотый сушёный лук: 1 чайная ложка
- Сухая аджика: 1 чайная ложка
- Молотый имбирь: 1 чайная ложка
10
Особо не касаясь мяса, влить соевый соус на дно формы.
- Соевый соус: 5 столовая ложка
11
Сверху мясо полить оливковым маслом.
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
12
Накрыть форму фольгой и отправить в разогретую до 190 градусов духовку.
13
Через 60 минут снять фольгу, полить мясо соком со дна формы и снова отправить в духовку, убавив температуру до 180 градусов.
14
Еще через 30 минут достать мясо из духовки и дать остыть в течение 5 минут.
15
Подавать порционно, деля мясо по готовым надрезам.