Окунь в фольге
3 порции
30 минут
Окунь в фольге — это воплощение простоты и естественного вкуса, характерного для русской кухни. Такой способ приготовления рыбы известен с давних времен, когда рыбаки готовили улов прямо на берегу, заворачивая его в листья или жаря на углях. Блюдо получается сочным, ароматным благодаря специям и травам. Сливочное масло придаёт нежность, лавровый лист и укроп — тонкие пряные нотки, а перец — пикантность. Окунь в фольге прекрасно сочетается с легкими салатами, свежими овощами и бокалом традиционного напитка. Это не просто рецепт, а дань уважения старым русским традициям — когда натуральные продукты, минимальная обработка и искусство подчеркивания вкуса составляли основу кулинарии.
1
Свежепойманного окуня потрошим и обезглавливаем. Чистить чешую не обязательно.
- Окунь: 3 штуки
2
Подсаливаем тушку внутри. Обмазываем растительным маслом снаружи.
- Соль: по вкусу
- Растительное масло: 20 мл
3
Укладываем в фольгу, сверху перчим для запаха, посыпаем укропом, кладем лаврушку и кусочек сливочного масла. Заворачиваем фольгу.
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сушёный укроп: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки
- Сливочное масло: 20 г
4
Фольгу с рыбой кладем в вок, ставим на сильный огонь и накрываем крышкой.
5
Рыбу готовим минут 10 на сильном огне, потом огонь выключаем и даем постоять минут 10, пока там рюмки расставляем, лафитник с водкой вытаскиваем, кинзу режем, ну и так далее.