Лазанья с соусом болоньезе
8 порций
60 минут
Лазанья с соусом болоньезе — истинное воплощение итальянской гастрономической традиции. Это блюдо с богатой историей, уходящей корнями в глубины средневековой Италии, где паста и мясные соусы были основой рациона. Слои нежных листов лазаньи, пропитанных бархатистым соусом бешамель, чередуются с сочным мясным фаршем, ароматным соусом болоньезе и тягучим расплавленным сыром. Вкус — насыщенный и сбалансированный, где сливочная мягкость встречается с пикантностью томатов и специй. Это блюдо не только согревает душу, но и является универсальным — лазанья прекрасно подходит для семейных ужинов, праздничных застолий и уютных вечеров с бокалом красного вина. Наслаждайтесь каждым кусочком этой кулинарной поэзии!
1
В сотейник положить сливочное масло и 2 столовые ложки оливкового масла. Растопить на среднем огне.
- Сливочное масло: 70 г
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
2
В растопленное масло постепенно добавить муку, размешав ее так, чтобы не было комочков.
- Пшеничная мука: 2.5 столовые ложки
3
Когда вся мука вмешана, влить все молоко. Поставить огонь на средний и томить да нужной консистенции: не жидкой и не слишком густой. Постоянно помешивать содержимое (следить также, чтобы не убежало).
- Молоко: 750 мл
4
На сковородке разогреть оливковое масло. Добавить фарш и накрыть крышкой (на 2 минуты). Снять крышку и дать немного поджариться (2–3 минуты).
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Мясной фарш: 700 г
5
В фарш влить соус болоньезе. Посолить и поперчить по вкусу.
- Соус болоньезе: 600 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
6
Когда все будет готово — соус бешамель (то, что в сотейнике) и фарш,— собрать лазанью.
7
Форму смазать сливочным маслом. На дно вылить немного соуса бешамель (чтобы чуть-чуть покрывало дно).
- Сливочное масло: 70 г
- Молоко: 750 мл
8
Выложить пласты (не вареные).
- Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук
9
На пласты выложить фарш.
- Мясной фарш: 700 г
10
На фарш — натертый сыр.
- Твёрдый сыр: 600 г
11
На сыр — соус бешамель. Соуса надо выкладывать столько, чтобы лазанья получилась сочной.
- Молоко: 750 мл
12
Поверх соуса выложить сухие листы лазаньи. Повторять процедуру (два-три раза, в зависимости от размера формы).
- Готовые сухие листы лазаньи: 12 штук
13
Последний слой листов промазать соусом бешамель и все засыпать сыром. Дать постоять 7 минут, пока разогревается духовка. Ее нужно поставить на 180 градусов.
- Молоко: 750 мл
- Твёрдый сыр: 600 г
14
Запекать в духовке 30 минут.