Кололак из баранины
1 порция
45 минут
Кололак из баранины — это традиционное армянское блюдо, которое находит свое отражение в книге А. Пирузяна «Армянская кулинария», изданной в 1960 году. Это мясное угощение обладает насыщенным вкусом и ароматом, что делает его изюминкой многих праздников и торжеств в армянской культуре. Баранина, как основной ингредиент, придает блюду особую нежность и богатство, а его приготовление требует мастерства и уважения к кулинарным традициям. Кололак можно подать как основное блюдо, которое обязательно привлечет внимание гостей своим аппетитным видом и незабываемым вкусом.
1
Мякоть баранины нарезать на кусочки и пропустить два раза через мясорубку.
- Баранина: 150 г
2
Добавить в измельченное мясо отваренный рис, зелень кинзы и тщательно перемешать.
- Рис: 4 г
- Кинза: по вкусу
3
Из приготовленного фарша сделать шарики, смочить их в яйце, разведенном водой (в соотношении 1:1), обвалять в сухарях и поджарить на топленом масле.
- Куриное яйцо: 0.3 штука
- Сухарики: 10 г
- Топленое масло: 20 г
4
Подать кололак политым маслом с жареным картофелем, лимоном, украсить веточками петрушки.
- Топленое масло: 20 г
- Картофель: 200 г
- Лимон: 15 г
- Петрушка: по вкусу