Баранина, запеченная с розмарином
5 порций
210 минут
Баранина, запеченная с розмарином, — это блюдо, пронизанное духом Кавказа. Оно сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкусовых оттенков. Традиционно баранина занимает центральное место в кухне горных народов, а розмарин придает ей утонченный аромат с нотками хвои и легкой горечью. Сок из мяса, смешиваясь с пряностями, создает нежную текстуру и насыщенный вкус, а чеснок добавляет пикантности. Запекание под фольгой сохраняет сочность, а финальный этап без покрытия образует аппетитную корочку. Это блюдо идеально подходит для праздничного стола или уютного семейного ужина, сопровождаемого бокалом сухого вина и свежими овощами. Приготовленное по этому рецепту мясо становится настоящей гастрономической симфонией, в которой каждый ингредиент играет свою партию.
1
Баранину помыть и положить в форму для запекания.
2
Сделать разрезы глубиной 1 см.
3
Посыпать солью.
- Соль: по вкусу
4
Помолоть черный перец.
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
5
Отделить зубчики от головки чеснока и разложить сверху.
- Чеснок: 1 головка
6
На мясо выложить розмарин.
- Свежий розмарин: 25 г
7
Сбрызнуть оливковым маслом.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
8
Накрыть фольгой, закрепить ее на краях формы.
9
Сделать второй слой фольги, который можно будет убрать незадолго до окончания готовки, чтобы мясо приобрело румяную корочку.
10
Духовку разогреть до максимума, затем убрать баранину и уменьшить температуру до 170 градусов. Выпекать в течение 3 часов. Чтобы проверить готовность мяса, можно сделать надрез.