Стейк на гриле с французским соусом
4 порции
30 минут
Стейк на гриле с французским соусом — это истинное воплощение гастрономического искусства Франции. Сочетание сочного, ароматного мяса и изысканного пикантного соуса дарит неповторимый вкус. Соус, созданный на основе каперсов, анчоусов и корнишонов, придает блюду богатую текстуру и легкую солоноватую остроту, а петрушка и халапеньо добавляют свежести и пикантности. Это блюдо идеально подходит для особенных ужинов или праздничных встреч, где ценят изысканные вкусы и первоклассное качество продуктов. Французы любят такие рецепты за баланс насыщенного вкуса и простоты приготовления. Такой стейк можно подавать с бокалом красного вина, подчеркивающим его вкусовые нотки. Блюдо остается универсальным — оно прекрасно подходит как для летнего барбекю, так и для уютного семейного ужина.
1
Выложите петрушку, каперсы, оливки, филе анчоусов, корнишоны, лук-шалот, чеснок и перец халапеньо на разделочную доску. При помощи большого ножа измельчите и перемешайте ингредиенты.
- Рубленая петрушка: 0.5 стакан
- Каперсы: 1 столовая ложка
- Оливки без косточек: 12 штук
- Консервированное филе анчоуса: 6 штук
- Корнишоны: 4 штуки
- Лук-шалот: 1 штука
- Чеснок: 1 зубчик
- Перец халапеньо: 1 штука
2
Полученную смесь выложите в большую миску и перемешайте с 6 ст. л. оливкового масла и горчицей. Должен получиться густой соус. Приправьте солью и перцем, и отставьте в сторону. Соус должен постоять при комнатной температуре 30 минут.
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Тем временем разогрейте гриль. Натрите стейки оставшимся оливковым маслом, приправьте солью и перцем. Приготовьте стейки на гриле до нужной вам степени прожарки.
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Сирлойн-стейк: 4 штуки
4
Готовые стейки выложите на тарелку и дайте отдохнуть 3 минуты. Соус перемешайте и полейте им стейки. Подавайте блюдо горячим или немного остывшим. Приятного аппетита!
- Оливковое масло extra virgin: 0.5 стакан
- Сирлойн-стейк: 4 штуки