Жареная курочка с фенхелем, корицей, лимоном и картофелем
4 порции
120 минут
Жареная курочка с фенхелем, корицей, лимоном и картофелем – это настоящее гастрономическое наслаждение, сочетающее ароматные специи, хрустящую корочку и нежное мясо. Это блюдо берет вдохновение из европейской кухни, где традиционно используются гармоничные сочетания пряностей и свежих ингредиентов. Запеченная курица, пропитанная теплыми нотами корицы, душистого перца и кориандра, приобретает изысканный вкус, а запеченный картофель становится мягким и насыщенным. Лимон добавляет яркую цитрусовую свежесть, подчеркивая глубину вкуса мяса. Это блюдо идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Сервируется с ароматным соусом из белого вина и сливочного масла, придающим ему особую нежность. Простое в приготовлении, оно превращает обычный ужин в праздник вкуса.
1
Установите решетку немного ниже середины духовки и разогрейте духовку до 180°С.
2
Семена укропа, кориандра и перец горошком немного обжарьте на сковороде, затем измельчите в ступке. Переложите в небольшую миску и добавьте корицу, соль, кайенский перец, душистый перец, порошок чили.
- Семена укропа: 0.3 стакан
- Семена кориандра: 1 чайная ложка
- Черный перец горошком: 1 чайная ложка
- Корица: 2 чайные ложки
- Соль: 1 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.3 чайная ложка
- Молотый душистый перец: 0.3 чайная ложка
- Молотый перец чили: 1 чайная ложка
3
Положите курицу на сковороду и натрите ее ½ столовой ложкой масла и приправами. В большой миске перемешайте картофель с оставшейся ложкой масла и приправами, затем переложите в сковороду рядом с курицей. Выпекайте курицу и картофель около 30 минут, периодически поливая жидкостью из сковороды. Добавьте дольки лимона и продолжайте готовить еще 30 минут. Готовую курицу выложите на рабочую поверхность и дайте полежать 15 минут.
- Оливковое масло: 0.5 столовая ложка
- Цыпленок: 1 штука
- Красный картофель: 6 штук
- Лимон: 3 штуки
4
Тем временем удалите лишний жир из сковороды. Поставьте ее на плиту. Добавьте вино и посолите. Доведите до кипения и варите, пока жидкость не уменьшится вдвое. Добавьте масло.
- Белое сухое вино: 0.5 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
5
Разделайте курицу и подавайте с картошкой, соусом и обжаренными половинками лимона. Соком лимона полейте курицу.
- Цыпленок: 1 штука
- Красный картофель: 6 штук
- Лимон: 3 штуки
- Белое сухое вино: 0.5 стакан