Ванильная галета с лесными ягодами и абрикосом
8 порций
30 минут
Ванильная галета с лесными ягодами и абрикосом — это изысканный десерт, пришедший из европейской кулинарной традиции. Простая в приготовлении, но невероятно утонченная, она сочетает в себе рассыпчатое ванильное тесто и насыщенную ягодно-абрикосовую начинку. Черника, крыжовник и черная смородина придают легкую кислинку, а сладкие абрикосы добавляют нежность и глубину вкуса. Галета прекрасно подходит для уютного семейного чаепития или романтического ужина, а ее аромат ванили наполняет дом теплом и уютом. Благодаря открытому способу выпекания фрукты карамелизуются, создавая гармонию сладкого и терпкого вкуса. Этот десерт можно подавать как теплым, с шариком мороженого, так и охлажденным, наслаждаясь его хрустящей текстурой.
1
Размягченное сливочное масло (100 г) перетереть с мукой в крошку.
- Сливочное масло: 150 г
- Пшеничная мука: 250 г
2
В получившуюся рассыпчатую масляно-мучную смесь добавить яйцо и ванильный сахар (на ваш вкус).
- Куриное яйцо: 1 штука
- Ванильный сахар: по вкусу
3
Замесить мягкое, упругое тесто (по консистенции похожее на пластилин). Убрать тесто в холодильник на время приготовления начинки.
4
Нагреть сковороду на среднем огне, и выложить сливочное масло (50 г). Ягоды (ягоды могут быть любые на ваш выбор) всыпать в сковороду и томить 5–7 минут, перемешивая. Всыпать сахар (количество сахара варьируется от кислоты ягод), и томить еще минут 5–7.
- Сливочное масло: 150 г
- Чёрная смородина: 0.5 стакан
- Крыжовник: 0.5 стакан
- Черника: 0.5 стакан
- Сахар: 100 г
5
Подготовить абрикосы — нарезать не сильно толстыми дольками (я использую именно консервированные т.к. они слаще).
- Консервированные абрикосы: 8 штук
6
Тонко раскатать охлажденное тесто диаметром около 30 см, переложить на бумагу для выпекания.
7
Сначала выкладывайте на тесто ягодную начинку, оставляя непокрытые края в 2–3 см (для загиба), сверху выложите абрикосы. Загните края.
8
Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 20–25 минут. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой.