Торт «Три молока» («Трилече»)
10 порций
80 минут
Торт «Три молока», также известный как «Трилече», представляет собой невероятно влажный и нежный десерт, который получил свое название благодаря уникальной смеси трех видов молока, используемых в его приготовлении. Этот сладкий шедевр был создан шеф-поваром Марко Антонио Феррейра в ресторане Sangre fresca, и с тех пор завоевал сердца многих ценителей сладостей. Мягкий бисквит пропитывается молочной смесью, что делает его особенно тающим во рту, а сладковатый вкус придает ему неповторимое очарование. «Три молока» идеально подходит для праздничных случаев или просто для того, чтобы порадовать себя и близких в любое время.
1
Для приготовления бисквита необходимо отделить белки от желтков, затем в белки добавить сахар и взбить до однородной, воздушной массы.
- Куриное яйцо: 10 штук
- Сахар: 300 г
2
В получившуюся массу добавить пшеничную муку, разрыхлитель теста, желтки и 140 мл молока, продолжая взбивать.
- Пшеничная мука: 218 г
- Разрыхлитель теста: 8 г
- Куриное яйцо: 10 штук
- Молоко 3,2%-ное: 980 мл
3
Залить массу в форму, поставить в духовку, разогретую до 175 градусов, на 27 минут.
4
Далее уменьшить температуру до 165 градусов и продолжить выпекать еще 25 минут.
5
Готовую основу для десерта достать из духовки, остудить, после чего нарезать крупными кубиками.
6
Для приготовления пропитки необходимо смешать сливки, 840 мл молока, сгущенку, после чего размешать венчиком.
- Сливки 33%-ные: 780 мл
- Молоко 3,2%-ное: 980 мл
7
Получившейся массой полить бисквит и оставить пропитаться на 3–4 часа, регулярно переворачивая кубики.
- Взбитые сливки: 220 мл
8
Отдельно взбить сливки и покрыть ими получившийся десерт.
9
Выложить десерт на тарелку.
10
Перед подачей посыпать корицей и украсить ягодами свежей клубники.
- Молотая корица: 1 г
- Свежие ягоды: по вкусу