Простой белый хлеб
8 порций
120 минут
Простой белый хлеб – символ домашнего уюта и традиций русской кухни. Его рецепт передавался из поколения в поколение, оставаясь неизменным в своей простоте. Этот хлеб отличается воздушным мякишем, хрустящей золотистой корочкой и приятным, слегка сладковатым вкусом. Благодаря сухим дрожжам и тщательному замесу он получается особенно нежным и ароматным. Белый хлеб идеально подходит для завтрака с маслом и вареньем, сопровождения супов и горячих блюд, а также приготовления классических бутербродов. Его мягкость и универсальность делают его неотъемлемой частью ежедневного рациона, а процесс выпекания наполняет дом теплом и уютом.
1
Разогрейте духовку до минимальной температуры.
2
Подогрейте муку в духовке 10 минут.
- Пшеничная мука высшего сорта: 700 г
3
В большую миску просейте муку, дрожжи, соль и сахар. В центре сделайте углубление и влейте теплую воду. Вымесите тесто сначала деревянной ложкой, затем руками, но необходимости добавив еще немного воды. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымешивайте 3 минуты до гладкого и эластичного теста.
- Пшеничная мука высшего сорта: 700 г
- Сухие дрожжи: 1 чайная ложка
- Соль: 1 столовая ложка
- Золотистый мелкий сахар: 1 чайная ложка
- Вода: 425 мл
4
Переложите тесто в чистую миску и закройте пленкой, слегка смазанной маслом с внутренней стороны. Оставьте миску при комнатной температуре примерно на 2 часа, пока тесто не увеличится в объеме в 2 раза.
5
Затем вымесите тесто пару минут, чтобы вышел воздух, разделите на 2 равные части и слепите продолговатой формы. Сверните каждый кусок, загнув один край к центру, второй — вниз. Выложите заготовки в смазанные маслом формы (в виде буханок), сверху присыпьте мукой. Поставьте формы в смазанные маслом полиэтиленовые пакеты и оставьте на час, пока тесто не поднимется до краев форм.
- Пшеничная мука высшего сорта: 700 г
6
Тем временем, разогрейте духовку до 230 градусов.
7
Выпекайте буханки на средней полке 30–40 минут, или 35–45 минут, если печете 1 большую буханку.
8
Достаньте хлеб из форм и верните в духовку еще на 5–10 минут, чтобы подрумянилась корочка. Остудите на решетке.