Мятно-шоколадные капкейки
6 порций
60 минут
Мятно-шоколадные капкейки — это сочетание утончённой свежести мяты и насыщенной глубины тёмного шоколада. Их история уходит корнями в традиции европейской кондитерской культуры, где мятно-шоколадная комбинация стала популярной благодаря своему контрастному вкусу. Нежное тесто с кусочками шоколада раскрывается при каждом укусе, а легкая мятная глазурь придаёт десерту освежающий акцент. Эти капкейки идеально подходят для уютных вечеров, праздничных чаепитий или просто наслаждения моментом. Украшенные свежими листьями мяты, они выглядят элегантно и манят своим ароматом. Их вкус — гармония сладости и прохлады, оставляющая приятное послевкусие, которое захочется ощутить снова.
1
Разогреть духовку до 180 градусов. В форму для маффинов выложить бумажные корзинки.
2
Растопить 20 грамм шоколада (например, в микроволновке на средней мощности примерно 3 минуты, помешивая). В это время позволить маслу принять комнатную температуру.
- Тёмный шоколад: 50 г
- Сливочное масло: 70 г
3
С помощью миксера взбить масло с яйцом до пышной массы. Затем добавить какао и муку с разрыхлительным, влить шоколад и экстракт мяты(или ароматизатор). Снова взбить до получения однородной смеси.
- Сливочное масло: 70 г
- Куриное яйцо: 1 штука
- Какао-порошок: 1 столовая ложка
- Цельнозерновая мука: 80 г
- Тёмный шоколад: 50 г
- Экстракт мяты: 0.3 чайная ложка
4
Оставшийся шоколад нарезать маленькими кубиками, добавить к тесту, перерешать.
- Тёмный шоколад: 50 г
5
Равномерно распределить тесто по корзиночкам, заполняя каждую на 3/4.
6
Выпекать в течение 15 минут. После того, как они поднимутся и приготовятся, переложить на решётку и оставить там до полного остывания.
7
В отдельной миске приготовить глазурь: сахарную пудру смешать с водой, добавив пару капель экстракта мяты, до образования густой(не жидкой) равномерной смеси.
- Сахарная пудра: 80 г
- Вода: 1 столовая ложка
- Экстракт мяты: 0.3 чайная ложка
8
После того, как кексы остынут, чайной ложкой намазать их верхушки глазурью. Пока она не застыла, украсить капкейки листочками мяты.
- Свежая мята: по вкусу