Лимонные пирожные с лавандой
12 порций
120 минут
Для создания этого восхитительного десерта вам понадобятся лавандовые сахарные кристаллы. Для их получения просто комбинируйте в блендере бутоны лаванды с сахаром. Этот сахар также отлично подходит для разнообразных кофе, таких как лавандовый раф (история и рецепт данного русского кофейного напитка можно найти по ссылке). После того как вы подготовите лавандовый сахар, добавьте его в традиционный рецепт лимонных полосок. Лаванда и лимон прекрасно дополняют друг друга — обязательно попробуйте!
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Сначала приготовить лавандовый сахар. Для этого в кофемолке или небольшой чаше блендера измельчить лаванду.
- Сушёные цветы лаванды: 4 столовые ложки
3
Затем пересыпать лаванду и 1/3 сахара в большую чашу блендера и перемешивать их в течение 15–20 секунд. После соединить смесь с оставшимся сахаром и перемешать.
- Сахар: 500 г
4
Смешать растопленное масло, 150 грамм лавандового сахара, ванильный экстракт и соль.
- Сливочное масло: 330 г
- Сахар: 500 г
- Ванильная паста: 1 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
5
Добавить 375 грамм муки и перемешивать до тех пор, пока тесто не соберется в комки.
- Пшеничная мука: 440 г
6
Выложить тесто в форму, простеленную бумагой для выпечки, ровным слоем. Отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25–30 минут.
7
Снять цедру в двух лимонов, из всех лимонов выдавить сок — его должно получиться 300 мл.
- Лимон: 6 штук
8
Взбить яйца с лимонным соком, цедрой и оставшимся лавандовым сахаром.
- Куриное яйцо: 8 штук
- Сахар: 500 г
9
Добавить оставшуюся просеянную муку и перемешать.
- Пшеничная мука: 440 г
10
Вылить начинку на горячий корж и вернуть форму в духовку, уменьшив в ней температуру до 160 градусов, еще на 25–30 минут.
11
Готовый пирог вынуть из духовки и дать ему полностью остыть на решетке. Затем убрать в холодильник на 2 часа, и только после этого можно будет его нарезать.
12
Нарезать пирог на тонкие прямоугольные пирожные, присыпать сахарной пудрой и подавать, при желании украсив бутонами лаванды.
- Сахарная пудра: по вкусу