Лимонный чизкейк
8 порций
120 минут
Лимонный чизкейк — элегантное сочетание нежности и освежающей цитрусовой нотки. Этот десерт берет свое начало в Американской кухне, где чизкейк стал символом изысканного лакомства. Легкая текстура творожного крема и йогурта гармонично дополняется ярким вкусом лимонного сока и цедры. Хрустящая основа из печенья «Юбилейное» придает десерту контраст, делая каждый кусочек незабываемым. Чизкейк готовится на водяной бане, что обеспечивает его особенную воздушность и кремовую структуру. Его охлаждение в холодильнике усиливает вкус и делает его идеальным завершением любого ужина. Подается с чашечкой ароматного чая или свежими фруктами, подчеркивая его утонченность. Лимонный чизкейк — это воплощение свежести и нежности в одном десерте, способное покорить сердца гурманов.
1
Разогреть духовку до 180 градусов.
2
Измельчить печенье в блендере. Добавить в печенье сок и хорошо перемешать. Выложить получившуюся массу в круглую разъемную форму диаметром 21 см и хорошо разровнять.
- Печенье «Юбилейное»: 150 г
- Апельсиновый сок: 50 мл
3
В блендере смешать творожный крем (можно обезжиренный), йогурт, сахар до однородной массы, влить сок лимона и добавить цедру.
- Творожный крем: 400 г
- Натуральный обезжиренный йогурт: 350 г
- Сахар: 3 столовые ложки
- Лимонный сок: 50 мл
- Лимонная цедра: 1 чайная ложка
4
Добавить яйца и еще раз взбить массу.
- Куриное яйцо: 2 штуки
5
Добавить крахмал и еще раз хорошо взбить. Вылить смесь в заранее подготовленную форму.
- Картофельный крахмал: 1.5 столовая ложка
6
Форму обернуть фольгой, так как чизкейк готовится на водяной бане.
7
В форму, чуть большим диаметром, чем форма с чизкейком, налить воду так, чтобы вода доходила до половины формы с чизкейком, накрыть пирог фольгой и поставить в духовку на 50 минут.
8
Через 50 минут духовку выключить и оставить чизкейк в ней остывать.
9
Достать чизкейк из духовки и из водяной бани, удалить фольгу и поставить в холодильник на 1 час.
10
Достать из холодильника, провести вдоль бортика формы ножом и аккуратно снять форму. Переложить чизкейк на блюдо и подавать.