Кокосовая сгущенка кайя
10 порций
15 минут
Этот джем совершенно не имеет отношения к кайе, о которой упоминают растаманы. Это сладкое лакомство из кокоса, которое завоевало популярность в Сингапуре и Малайзии. Попробуйте сочетание кайи с тостами и чашечкой кофе – идеальный вариант для утреннего приёма пищи.
1
Подготовить необходимые ингредиенты
2
Взбить желтки в большой миске при помощи вилки, слегка, пена не нужна.
- Яичный желток: 4 штуки
3
Поставить кастрюлю на водяную баню. Смешать в кастрюле сахар.
- Сахар: 65 г
4
Добавить соль.
- Соль: щепотка
5
Добавить кокосовое молоко к остальным ингредиентам.
- Кокосовое молоко: 200 мл
6
На водяной бане нагреть кокосовое молоко с солью и сахаром.
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Соль: щепотка
- Сахар: 65 г
7
Когда молоко закипит, а сахар растопится, убрать баню с огня.
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Сахар: 65 г
8
Медленно и осторожно влить половину горячего кокосового молока к желткам, постоянно помешивая.
- Кокосовое молоко: 200 мл
- Яичный желток: 4 штуки
9
Затем вернуть оставшееся молоко на баню и постепенно влить к нему молоко с желтками, непрерывно помешивая.
- Кокосовое молоко: 200 мл
10
Как только кайя загустеет, немедленно снять ее с бани и переложить в другую посуду, чтобы остановить приготовление.
- Кокосовое молоко: 200 мл
11
Кайю можно хранить в холодильние, в течение 1 недели.
