Шоколадно-кокосовые пончики
5 порций
60 минут
Шоколадно-кокосовые пончики — это воплощение утонченной сладости французской кухни. Их воздушное дрожжевое тесто обладает легкой текстурой, а добавление лимонного экстракта придает нежную цитрусовую нотку. После золотистой обжарки пончики покрываются растопленным темным шоколадом, который гармонично сочетается с хрустящей кокосовой стружкой. Это десерт, который не только радует вкус, но и пробуждает воспоминания о уютных французских пекарнях. Идеально подходит к чашке ароматного кофе или чая, добавляя нотку роскоши в любой день.
1
В отдельной посуде в половине воды растворить дрожжи.
- Вода: 1 стакан
- Сухие дрожжи: 10 г
2
В другой посуде в оставшейся воде растворить соль и сахар. Постепенно добавить яйцо и лимонный экстракт, муку и масло.
- Вода: 1 стакан
- Соль: 1 чайная ложка
- Сахар: 0.3 стакан
- Куриное яйцо: 1 штука
- Экстракт лимона: 0.5 чайная ложка
- Пшеничная мука: 5 стакан
- Сливочное масло: 60 г
3
Вымешивать тесто около 8 минут. Дать подняться в течение 30 минут. Взбить тесто, чтобы выпустить воздух и остановить брожение. Дать подняться в течение 10 минут. При помощи формы для резки печенья вырезать кружочки диаметром 7,5 см. Переложить пончики на слегка присыпанный мукой противень. Положить в теплое закрытое место на 30 минут.
- Пшеничная мука: 5 стакан
4
Нагреть масло до 205 градусов. Зажарить пончики. Остудить. Обмакнуть пончики с одной стороны в растопленный шоколад. Посыпать тертым кокосом.
- Растительное масло: 0.01 л
- Тёмный шоколад: 200 г
- Кокосовая стружка: 30 г