Теплый салат из запеченных баклажанов и цукини
4 порции
40 минут
Салат отлично сочетается с чипсами из цельнозернового хлеба, а также выигрывает от подачи в подсушенной тортилье. Чтобы создать интересную интерпретацию табуле, можно добавить несколько пучков зелени, а также кускус или булгур.
1
Баклажаны нарезать кубиками 2х2 см, посыпать солью и оставить, пока не выделится лишняя жидкость, отжать. Кабачки цукини и болгарский перец также нарезать кубиками 2х2 см. Разогреть духовку до 250 градусов.
- Баклажаны: 1 штука
- Цукини: 1 штука
- Сладкий перец: 1 штука
- Соль: щепотка
2
Очищенные зубчики чеснока раздавить плоской стороной ножа и положить на дно керамической формы для запекания. Добавить растительное масло, сушёные травы и нарезанные овощи, перемешать и поставить в заранее разогретую духовку на 15 минут. Периодически можно заглядывать и перемешивать овощи. В это время нарезать помидоры черри на половинки, а брынзу – на кубики.
- Чеснок: 3 зубчика
- Растительное масло: 3 столовые ложки
- Сушёный розмарин: по вкусу
- Сушёный орегано: по вкусу
- Сушёный майоран: по вкусу
- Помидоры черри: 6 штук
- Сербская брынза: 1 кусок
3
Когда овощи будут готовы, дать им немного остыть, проверить на соль, а после – смешать в миске с нарезанными помидорами черри и брынзой.
- Соль: щепотка
- Помидоры черри: 6 штук
- Сербская брынза: 1 кусок