Батат с копченой паприкой и соусом блю-чиз
2 порции
50 минут
Батат с копченой паприкой и соусом блю-чиз — это сочетание нежной сладости запеченного корнеплода с пикантной глубиной ароматной паприки. Корень батата, известный своими мягкими карамельными нотками, раскрывает свой вкус в запеченном виде, приобретая легкую хрустящую корочку. Копченая паприка добавляет ему теплый, слегка дымный оттенок, усиливая характер блюда. Особую изысканность придает соус на основе сыра дорблю, который славится своей сливочностью и пикантной голубой плесенью. Лимонный сок и чеснок добавляют свежие цитрусовые и острые ноты, делая соус сбалансированным и многослойным. Это блюдо идеально подходит как самостоятельная закуска или гарнир к мясу, создавая гармонию вкусов, в которой сладость, острота и сливочность соединяются в едином гастрономическом наслаждении.
1
Нарезать батат продольно соломкой толщиной 0,5 см. Выложить на противень в один слой, добавить оливковое масло на глаз, по 0,5 чайной ложки соли и копченой паприки. По желанию можно добавить небольшое количество сухого перца чили или любой другой острой специи.
- Батат: 1 штука
- Копчёная паприка: 0.5 чайная ложка
- Соль: 0.5 чайная ложка
- Оливковое масло: по вкусу
- Перец чили хлопьями: по вкусу
2
Запекать 30–40 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
3
Смешать сметану (или греческий йогурт), лимонный сок, измельченный чеснок, дорблю, соль и перец (по вкусу) до однородности. Дорблю можно покрошить руками.
- Сметана: 200 г
- Сыр дорблю: 150 г
- Свежемолотый белый перец: по вкусу
- Чеснок: 1 зубчик
- Лимонный сок: 3 столовые ложки
- Соль: 0.5 чайная ложка
4
Подавать батат вместе с соусом.