Мини-стейки из говядины с мирином по-японски
6 порций
20 минут
Мини-стейки из говядины с мирином по-японски — это настоящая гармония вкусов, отражающая изысканность японской кухни. Говяжий стейк, покрытый ароматной смесью черного перца и карамелизированного соуса из мирина и соевого соуса, приобретает нежную текстуру и насыщенный вкус. Исторически мирин использовался в японской кулинарии для придания блюдам сладости и глубины. Это блюдо — идеальный баланс умами, сладкого и пряного, деликатно подчеркнутый чесноком и легкой свежестью водяного кресса. Мини-стейки прекрасно подходят как для праздничного ужина, так и для быстрого, но изысканного обеда. Их можно подавать как основное блюдо или использовать в качестве тапас, удивляя гостей своей сложной, но гармоничной ароматной палитрой.
1
Щедро натрите мясо с обеих сторон свежемолотым черным перцем.
- Свежемолотый чёрный перец: 2 столовые ложки
2
Разогрейте оливковое масло в воке или большой сковороде, добавьте измельченный чеснок и обжарьте до появления аромата.
- Оливковое масло: 1 столовая ложка
- Чеснок: 1 зубчик
3
Затем выложите мясо и обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Посыпьте сахаром и сбрызните мирином и соевым соусом. Готовьте еще некоторое время, пока соус не загустеет и не покроет мясо.
- Говяжий стейк: 2 штуки
- Сахар: 1.5 столовая ложка
- Мирин: 4 столовые ложки
- Соевый соус: 2.5 столовые ложки
4
Выложите мясо на доску и порежьте равными аккуратными кубиками. Выложите на блюдо и украсьте листьями водяного кресса.
- Водяной кресс: по вкусу