Сырные шарики с козьим сыром, зеленым луком и петрушкой
4 порции
30 минут
Сырные шарики с козьим сыром, зеленым луком и петрушкой – изысканная закуска европейской кухни, сочетающая нежность рикотты и яркость козьего сыра. Этот рецепт вдохновлен традиционными сырными угощениями, которые украшали праздничные столы аристократии. Обладает насыщенным, сливочным вкусом с легкой кислинкой лимонного сока и пикантными нотками Вустерширского соуса. Ароматный зеленый лук придает свежесть, а петрушка – утонченную зелёную оболочку. Эти шарики идеально подходят как для легкого аперитива, так и для сопровождения винных дегустаций, создавая гармонию вкусов. Подаются охлажденными, что делает их особенно приятными в теплое время года.
1
В миске смешайте размягченное сливочное масло, рикотту, лимонный сок, ворчестерский соус, посолите и поперчите. На небольшой скорости миксера все хорошо перемешайте до однородного состояния.
- Сливочное масло: 120 г
- Сыр рикотта: 700 г
- Вустерширский соус: 0.5 чайная ложка
- Лимонный сок: 2 столовые ложки
- Крупная соль: по вкусу
- Свежемолотый чёрный перец: по вкусу
2
В массу добавьте козий сыр и мелко нарезанный зеленый лук. Снова хорошо перемешайте.
- Мягкий козий сыр: 230 г
- Зелёный рубленый лук: 2 столовые ложки
3
Отправьте массу в холодильник на 30 минут.
4
Слепите из массы шарики, размером с грецкий орех, и обваляйте в мелко нарезанной петрушке. Выложите на блюдо и снова охладите.
- Итальянская измельчённая петрушка: 25 г