Брюссельская капуста с изюмом и кедровыми орешками
4 порции
30 минут
Этот утончённый рецепт брюссельской капусты с изюмом и кедровыми орешками — великолепное сочетание текстур и вкусов, вдохновлённое европейской кулинарией. Брюссельская капуста, нежно приготовленная в ароматном бульоне с добавлением сливочного масла, приобретает мягкость, а изюм придаёт блюду легкую сладость, гармонично дополняя ореховый привкус кедровых орешков. Шалот, тимьян и чёрный перец добавляют глубину вкуса, делая это блюдо идеальным гарниром к мясу или самостоятельным лёгким угощением. Такое сочетание ингредиентов особенно популярно в осенне-зимний период, когда хочется согревающих и насыщенных вкусовых решений. Блюдо обладает богатым ароматом и интересной игрой текстур: мягкость капусты контрастирует с хрустящими орешками. Изысканное и простое одновременно, оно порадует как гурманов, так и ценителей здорового питания.
1
Очистите кочанчики капусты от старых листьев. Затем отделите верхние листья так, чтобы у вас были отдельно сердцевинки и листья.
2
Хорошо разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте орешки и обжарьте несколько минут до золотистого цвета. Слегка измельчите.
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка
3
Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте измельченный шалот и обжарьте минуту до золотистого цвета, помешивая.
- Сливочное масло: 1 столовая ложка
- Лук-шалот: 35 г
4
Добавьте листья и сердцевины брюссельской капусты, коринку, тимьян, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Брюссельская капуста: 700 г
- Коринка: 2 столовые ложки
- Измельчённый свежий тимьян: 1 чайная ложка
- Соль: 0.3 чайная ложка
- Молотый черный перец: 0.3 чайная ложка
5
Влейте бульон, накройте крышкой и готовьте 7 минут.
- Куриный бульон: 0.5 стакан
6
Затем откройте крышку, слегка увеличьте огонь и готовьте еще 4 минуты, пока вся жидкость не выпарится и капуста не станет мягкой.
7
Снимите с огня и посыпьте орешками.
- Кедровые орехи: 1 столовая ложка