Брускетта с баклажанами
5 порций
25 минут
Брускетта с баклажанами – это яркий представитель итальянской кухни, простое, но невероятно ароматное блюдо, которое идеально подходит для легкого перекуса или закуски к основному столу. История брускетты уходит корнями в Италию, где крестьяне использовали поджаренный хлеб с различными начинками. Вариант с баклажанами отличается мягкой, бархатистой текстурой овощного пюре, насыщенным вкусом чеснока и пикантной ноткой чили. Деревенский хлеб, пропитанный ароматным оливковым маслом и орегано, становится идеальным дополнением к баклажанной пасте. Это блюдо – отличный выбор для любителей средиземноморской кухни, оно прекрасно сочетается с белым вином и свежими овощами, создавая гармоничное и изысканное гастрономическое впечатление.
1
Баклажаны разрезать вдоль, положить на противень вверх срезом и поставить под гриль на 10 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
2
Немного остудить и снять шкурку.
3
Разрезать на куски и измельчить в блендере вместе с чесноком.
- Чеснок: 3 зубчика
4
Мелко нарезать чили, добавить к баклажанам вместе с солью, орегано и оливковым маслом.
- Перец чили: 1 штука
- Соль: по вкусу
- Сушёный орегано: 1 чайная ложка
- Оливковое масло: 2 столовые ложки
5
Хлеб обжарить на сухой сковороде или в тостере.
- Деревенский хлеб: 10 кусков
6
Чесночный зубчик разрезать пополам, натереть им теплый хлеб.
- Чеснок: 3 зубчика
7
Сверху намазать пюре из баклажанов и сразу подавать.
- Баклажаны: 2 штуки