Запеченная ветчина в глазури из гуавы и рома
6 порций
30 минут
Запеченная ветчина в глазури из гуавы и рома – это яркое воплощение кубинской кухни, насыщенной тропическими вкусами и колониальными традициями. Исторически на Кубе предпочитают сочетание сладости и пикантности, и этот рецепт – блестящее доказательство. Копченая ветчина, пропитанная карамельным ароматом гуавового джема и насыщенной теплотой темного рома, приобретает удивительную глубину вкуса. Персиковый нектар и дижонская горчица добавляют мягкость и легкую терпкость, а гвоздика придает пряный, праздничный оттенок. Блюдо идеально подходит для торжественных застолий, создавая атмосферу уюта и богатства вкусов. Подавайте его с гарниром из сладкого картофеля или риса, чтобы подчеркнуть экзотическую нотку кубинской гастрономии.
1
Разогрейте духовку до 180 градусов.
2
Срежьте с ветчины лишний жир и сверху сделайте неглубокие крестообразные надрезы в виде решетки. В каждое пересечение воткните но гвоздики. Слегка смажьте оливковым маслом, переложите на противень и запекайте 1 час.
- Копчёная ветчина: 2.3 кг
- Гвоздика: 2 чайные ложки
- Оливковое масло: по вкусу
3
В небольшой миске смешайте джем, ром, нектар и горчицу. Смажьте ветчину и запекайте еще 30 минут. Переложите на тарелку и закройте фольгой. Оставьте на 10 минут.
- Джем из гуавы: 0.8 стакан
- Тёмный ром: 2 столовые ложки
- Персиковый нектар: 1 столовая ложка
- Дижонская горчица: 1 столовая ложка