Spaghetti alla puttanesca with anchovies

6 servings

15 minutes

Add to favorites

Energy value per serving

CaloriesProteinsFatsCarbohydrates

0kcal0grams0grams0grams

Ingredients

6servings

Spaghetti

0.5 kg

Onion

2 heads

Olives

150 g

Salted anchovies in oil

50 g

Canned tomatoes

400 g

Garlic

4 cloves

Capers

1 tablespoon

Olive oil

70 ml

Parsley

20 g

Chili pepper flakes

1 teaspoon

Dried oregano

1 tablespoon

Parmesan cheese

to taste

Salt

to taste

Ground black pepper

to taste

Cooking steps

Step: 1

Вскипятить 5 л подсоленной воды. Закинуть туда спагетти.

Tools:

Разогреть глубокую сковородку с оливковым маслом, обжарить мелко нарубленные анчоусы, лук, каперсы и чеснок — две-три минуты на среднем огне, чтобы не пережечь все это богатство.

Всыпать в сковородку с анчоусами хлопья острого перца (или нарубленный стручок свежего чили) и орегано. Перемешать, томить еще минуту, добавить мелко нарубленные помидоры и крупно нарезанные оливки, долить воды, чтобы получился густой соус, и томить на среднем огне, помешивая, три-пять минут. Поперчить. Приготовление соуса должно занять примерно столько же времени, сколько варка пасты (двенадцать-четырнадцать минут).

Tools:

Перемешать готовые спагетти с соусом и рубленой петрушкой, посыпать тертым пармезаном.

1 / 4