Желтохвост

Морская рыба с плотным розовато-белым жирным мясом и чистым мягко-сладким вкусом, ценимая в японской кухне, для сашими, суши, татаки и стейков на гриле.

Желтохвост (жёлтохвостая лакедра, амберджек) — морская рыба с плотным розовато-белым жирным мясом, маслянистой текстурой, чистым мягко-сладким вкусом и малым количеством костей, особенно ценимая в японской кухне (хамачи, бури). Её едят сырой в сашими и суши, готовят татаки, крудо и севиче, жарят и гриллируют стейками, запекают воротничок и тушат в соевом соусе (бури-но-тэрияки).

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Желтохвост, Без обработки: Калорийность 146.0 ккал, Белки 23.1 грамм, Жиры 5.2 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность146.0 ккал

Белки23.1 грамм

Жиры5.2 грамм

Углеводы0.0 грамм

Желтохвост, Жарка: Калорийность 228.0 ккал, Белки 18.6 грамм, Жиры 13.8 грамм, Углеводы 6.4 грамм на 100 г продукта.

Калорийность228.0 ккал

Белки18.6 грамм

Жиры13.8 грамм *

Углеводы6.4 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 124 г готового

Желтохвост, Копчение: Калорийность 108.0 ккал, Белки 23.4 грамм, Жиры 0.9 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность108.0 ккал

Белки23.4 грамм

Жиры0.9 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 99 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Сэндвич с желтохвостом и копченым угремАвторская кухня | Закуски

Этот изысканный сэндвич — настоящее произведение авторской кухни, сочетающее нежную свежесть желтохвоста с насыщенным, дымным ароматом копченого угря. Обжаренная бриошь с золотистой корочкой служит идеальной основой для утонченной смеси морепродуктов, пропитанных соусом из майонеза, лимонной цедры и зеленого лука. Легкая кислинка лимонного сока подчеркивает глубину вкуса, а нежное лимонное желе добавляет деликатную сладость и свежесть. Охлажденный зеленый лук придает сэндвичу хрустящую текстуру и завершает гармонию вкусов. Это блюдо — идеальный вариант для гурманов, ценящих баланс классических и неожиданных сочетаний.