Тамбовский окорок

Варёно-копчёный свиной окорок из задней ноги, розово-красный, плотный и сочный, с солоновато-дымным ветчинным вкусом, тонкими ломтями на бутерброды, в солянку и салаты.

Тамбовский окорок — варёно-копчёный свиной окорок из задней ноги, посоленный, выдержанный, отваренный и подкопчённый, розово-красный на срезе с тонким слоем подкожного жира, плотный, сочный, с солоновато-дымным ветчинным вкусом и ароматом. Его нарезают тонкими ломтями на бутерброды, в сэндвичи, солянку, окрошку, салаты и мясные нарезки, обжаривают кусочками к яичнице и картофелю.

Рецепты с этим ингредиентом

Блины с маасдамом и соусом бешамельЕвропейская кухня | Основные блюда

Блины с сыром маасдам и нежным соусом бешамель представляют собой изысканное блюдо, которое отличается утонченным вкусом и ароматом. Этот рецепт, пришедший из меню престижного ресторана Kuznyahouse, был разработан шеф-поваром Русланом Закировым и наилучшим образом демонстрирует мастерство и кулинарные традиции. Они прекрасно подойдут для особых случаев или вечерних встреч, добавляя нотку гастрономического шика в привычные будни.

Свекольник с тамбовским окорокомРусская кухня | Супы

Знаток русской кулинарной старины, шеф-повар ресторана «Матрешка» Влад Пискунов остается верен классике. В его холодном борще свекла присутствует сразу в трех видах: в виде свекольного отвара, зеленой ботвы и, самая сладкая и молодая, в виде нарезанного кубиками гарнира. Держать баланс соленого, кислого и сладкого помогают имбирь, уксус и лимонный сок. В качестве белковой составляющей шеф выбирает тамбовский окорок, славный российский исторический бренд. Впрочем, замена тамбовского окорока на хороший карбонад или домашнюю буженину тоже не будет считаться изменой. Главное, снимите со свинины весь жир — он в холодном супе откровенно лишний.

150