З
З
а
а
г
г
р
р
у
у
з
з
к
к
а
а
.
.
.
.
.
.
ГотовитьПросто
ГотовитьПросто
Paella dish
Торт «Птичье молоко»Польская кухня
Paella dish
Рамен со свиным фаршемПаназиатская кухня
Paella dish
КошиньяБразильская кухня
Paella dish
Салат КоббАмериканская кухня
Paella dish
КатаифиГреческая кухня
Paella dish
РаменЯпонская кухня
Paella dish
ФахитасМексиканская кухня

Свиная корейка

Свиная корейка
Спинной отруб с нежным мясом на реберной кости для отбивных, эскалопов и запекания.

Свиная корейка — спинной отруб с нежным мясом на реберной кости и тонкой жировой шапкой. Из нее готовят отбивные на косточке, эскалопы, запекают куском, вялят и коптят, а также готовят на гриле.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления
Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Свиная корейка, Без обработки: Калорийность 143.0 ккал, Белки 21.4 грамм, Жиры 5.7 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность143.0 ккал
Белки21.4 грамм
Жиры5.7 грамм
Углеводы0.0 грамм

Свиная корейка, Тушение: Калорийность 204.0 ккал, Белки 28.6 грамм, Жиры 9.1 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность204.0 ккал
Белки28.6 грамм
Жиры9.1 грамм *
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 75 г готового

Свиная корейка, Запекание: Калорийность 209.0 ккал, Белки 28.6 грамм, Жиры 9.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность209.0 ккал
Белки28.6 грамм
Жиры9.6 грамм *
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 75 г готового

Свиная корейка, Гриль: Калорийность 210.0 ккал, Белки 28.6 грамм, Жиры 9.8 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность210.0 ккал
Белки28.6 грамм
Жиры9.8 грамм *
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 75 г готового

Свиная корейка, Жарка: Калорийность 222.0 ккал, Белки 26.4 грамм, Жиры 12.1 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность222.0 ккал
Белки26.4 грамм
Жиры12.1 грамм *
Углеводы0.0 грамм
Выход: 100 г сырого продукта → 81 г готового
Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Свиная корейка

Свиная корейка — блюдо, воплощающее баланс простоты и изысканности. Нежное мясо, обжаренное в утином жире, приобретает насыщенный вкус с хрустящей золотистой корочкой. Аромат свежего розмарина проникает в каждый кусочек, создавая изысканный букет пряностей. Майонез и соус чили добавляют легкую пикантность, а смесь перцев и сухая аджика подчеркивают глубину вкуса. Подача с зелёным луком и пряным соусом придаёт блюду завершающий штрих свежести и насыщенности. Этот рецепт идеально подходит для тех, кто ценит гармонию вкусов и наслаждается гастрономическими экспериментами.

9

1

15

Свиная корейка с сулугуни

Свиная корейка с сулугуни – это яркое блюдо грузинской кухни, сочетающее нежное мясо с ароматным сыром и пикантными соусами. Корейка, обжаренная на смеси сливочного и оливкового масел, приобретает румяную корочку, а добавление дижонской горчицы и майонеза делает ее насыщенной и мягкой. Помидоры добавляют сочность, а песто – изысканный аромат базилика. Завершающий штрих – нежные ломтики сулугуни, которые плавятся, обволакивая мясо и создавая гармонию вкусов. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или уютного семейного обеда, сочетается с вином и свежими овощами. Оно раскрывает богатство грузинской кулинарии, объединяя простоту приготовления и насыщенность вкуса.

11

1

20

Свиная корейка в соусе дорблю

Свиная корейка в соусе дорблю — это изысканное блюдо русской кухни, в котором нежное мясо свинины сочетается с насыщенным вкусом голубого сыра. Этот рецепт привносит нотку европейской гастрономии, поскольку дорблю, известный своим пикантным ароматом, идеально дополняет сочность корейки. Жареная на оливковом масле и тушеная со специями, свиная корейка приобретает золотистую корочку и глубокий вкус. Соус на основе дорблю и сливок делает блюдо особенно мягким и насыщенным, придавая ему кремовую текстуру. Подается корейка с нарезанными свежими овощами, что создаёт баланс вкусов и делает её подходящей как для праздничного ужина, так и для уютного семейного обеда. Блюдо покоряет контрастом сливочной нежности и пряного послевкусия, превращая обычный ужин в кулинарное наслаждение.

10

1

20

Свиная корейка в пряном соусе

Свиная корейка в пряном соусе — это истинное наслаждение для любителей мясных блюд. Этот рецепт пришёл из глубин русской кухни, где умелое сочетание специй и правильное приготовление делают мясо нежным, сочным и ароматным. Корейка обжаривается до золотистой корочки, а затем томится в пряном соусе с добавлением сумаха, смеси перцев и дижонской горчицы, что придаёт ей пикантность и легкую кислинку. Нежные слайсы пармезана завершают картину, добавляя сливочный вкус. Блюдо отлично сочетается со свежими овощами и зеленью, создавая гармонию вкусов. Идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного застолья. Приготовьте эту корейку — и она станет вашим любимым мясным деликатесом!

10

1

20

Свиная корейка с сыром

Свиная корейка с сыром — это истинное воплощение русской домашней кухни, где простые ингредиенты превращаются в изысканное блюдо. Нежное мясо свинины, пропитанное ароматами сливочного масла и специй, обретает особую сочность благодаря пикантному соусу из майонеза и горчицы. Помидоры добавляют свежую кислинку, а зелень и лук придают блюду насыщенный вкус. Завершающий аккорд — нежный сулугуни, плавящийся, окутывая мясо мягкой сырной корочкой. Такое блюдо идеально сочетается с легкими салатами или картофелем, создавая уютный и сытный ужин. Его история восходит к традиционному русскому стремлению объединить мясо с сыром для создания гармонии вкуса и текстуры.

13

1

20

Свиная корейка по-французски

Свиная корейка по-французски – это блюдо, которое объединяет русскую кухню с французским шармом. Готовится оно из нежной свиной корейки, пропитанной ароматами специй, пикантного соуса из сметаны, майонеза и горчицы. Сверху мясо покрывается слоями сочных томатов, лука и сливочного сыра сулугуни, который при плавлении создает нежную текстуру. Блюдо получается с насыщенным, мягким вкусом, где сочетаются пикантность и сливочная нежность. Исторически такой способ приготовления мог возникнуть под влиянием французской кулинарии, пришедшей в Россию в эпоху дворянства. Идеально подходит для торжественных ужинов и уютных семейных посиделок, особенно с гарниром из свежих овощей или картофеля. Подача с кресс-салатом добавляет свежесть и легкость.

13

1

25

Корейка на сковороде

Корейка на сковороде — это простое, но изысканное блюдо русской кухни, воплощающее в себе сочность мяса и пикантность специй. Исторически корейка является одним из традиционных мясных деликатесов, любимых на русских застольях. Обжаренная на оливковом масле, она приобретает аппетитную корочку, а добавление козьего сыра придает ей нежность и сливочный вкус. Острый перец халапеньо и специи — черный перец, сумах и перец чили — делают аромат насыщенным и пикантным. Гармоничный финальный штрих — майонез и свежий базилик, которые подчеркивают яркость вкуса. Это блюдо прекрасно подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола, сочетаясь с овощами, свежим хлебом и бокалом красного вина.

10

2

12

Свиная корейка, обжаренная с луком

Свиная корейка, обжаренная с луком, — это блюдо с насыщенным ароматом и глубиной вкуса, в котором сочное мясо соединяется с карамелизованным луком и пряностями. Маринад из соевого соуса, оливкового масла и смеси перцев придаёт мясу тонкие восточные нотки, а сухая аджика добавляет пикантности. Это блюдо можно считать современной авторской интерпретацией традиционного жареного мяса, популярного в различных кухнях мира. Прожаренное на гриль-сковороде мясо приобретает аппетитный рисунок, а лук становится мягким и сладковатым. Свиная корейка идеально сочетается со свежими овощами, создавая баланс вкусов и текстур. Простота приготовления и богатый вкус делают это блюдо отличным вариантом как для повседневных ужинов, так и для особых случаев.

6

4

15

Свиная корейка с острыми специями

Свиная корейка с острыми специями — это гастрономический шедевр для тех, кто ценит насыщенные вкусы и пряные ароматы. Вдохновленный традициями восточной кухни, этот рецепт сочетает нежность свинины с пикантностью специй. Смесь перцев, сумах и аджика придают мясу согревающую глубину, а оливковое масло подчеркивает его сочность. Обжаривание на гриль-сковороде создает аппетитную корочку, запирая соки внутри, а финальное тушение под крышкой раскрывает все нюансы специй. Это блюдо идеально дополняется свежими овощами, создавая баланс между яркостью вкуса и легкостью восприятия. Идеальный выбор для уютного ужина или праздничного стола, оно пробуждает аппетит и оставляет долгое послевкусие восточной экзотики.

6

4

15

Стейк из свиной шейки с шафраном

Стейк из свиной шейки с шафраном — это истинное гастрономическое удовольствие, вдохновленное искусством авторской кухни. Нежное мясо свиной корейки, пропитанное ароматом ореховой приправы и чесночного оливкового масла, приобретает восхитительный вкус с легкими пряными нотками. Шафран, добавляя благородную теплоту, раскрывает глубину вкусового букета, превращая каждую порцию в кулинарный шедевр. Обжарка на гриле позволяет создать аппетитную корочку, сохранив сочность мяса. Такой стейк отлично сочетается с свежими овощами или легкими гарнирами, подчеркивая его насыщенность и богатство аромата. Идеальный выбор для торжественных ужинов и гастрономических экспериментов.

4

3

20

Маринованная свиная корейка с конфи из томатов и жемчужного лука

Маринованная свиная корейка с конфи из томатов и жемчужного лука — это изысканное блюдо латиноамериканской кухни, которое объединяет богатство вкусов и ароматов. Свинина, маринованная в смеси специй, орегано и винного уксуса, приобретает нежность и насыщенный, пикантный вкус. Ее дополнением служит томатное конфи с жемчужным луком — медленно запеченная композиция, раскрывающая естественную сладость ингредиентов. Легкая кислинка томатов, аромат свежих трав и мягкость лука создают гармоничное сочетание с мясом. Это блюдо идеально подходит как для торжественного ужина, так и для уютного семейного застолья. Подача его на конфи делает каждую порцию особенно сочной и аппетитной. Вдохновленное латиноамериканскими кулинарными традициями, оно очаровывает своей простотой и элегантностью.

18

6

60

Японская свиная котлета тонкацу

Котлеты в толстой броне панировки, которые, как считается, пришли в японскую кухню из Франции: французское слово côtelette в Японии стало читаться как katsuretsu, или просто «кацу». По сути, это свиные отбивные, зажаренные во фритюре, повседневная еда, которую в замороженном виде продают даже в супермаркетах. Но домашние тонкацу, конечно, вкуснее: хрустящая корочка из воздушных сухарей панко и сочная сердцевинка. Перед подачей тонкацу нарезается полосками и дополняется свежим капустным салатом и соусом. Рецепт очень простой, попробуйте приготовить, и убедитесь сами.

7

2

30

Запеченная буженина с яблоком и сухофруктами в апельсиновой глазури

Семейное застольное блюдо нашего редактора Людмилы Сальниковой. Ей и слово: «В Новый год мы большой семьей, с детьми, внуками, дядями, тетями обычно собирались у бабушки с дедушкой. Семья была интернациональная, поэтому на столе встречались фаршированная щука, студень и фирменная буженина моего белорусского дедушки, который готовил ее сам и женщин с детьми к плите не подпускал. В моей взрослой жизни на щуку не хватает терпения, студень я не люблю, а вот буженина как-то вросла в мои гены, и на каждый праздник я готовлю ее обязательно. Возни много, зато разом шикарное и холодное, и горячее блюдо. А если сделать побольше начинки, то и ее можно подавать как отдельный вид закуски».

21

8

120

Корейка в медово-апельсиновой глазури

Корейка, приготовленная в медово-апельсиновой глазури, представляет собой изысканное блюдо, которое сочетает в себе сладость меда и яркую кислинку апельсинов. Этот кулинарный шедевр, поделившийся своим рецептом Елена Линева, кулинарный эксперт сайта «Ешь Деревенское», становится настоящим украшением стола. Нежное мясо, пропитанное ароматами цитрусовых и меда, радует своим глубоким вкусом и насыщенным ароматом, создавая атмосферу праздника и уюта.

12

8

70

Мясной рулет
Мясной рулетЕвропейская кухня | Основные блюда

Рулет — это замечательное решение для сочетания разнообразных ингредиентов в одном блюде. Он идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для праздничного стола, благодаря своему привлекательному виду и насыщенному мясному вкусу, превращая скучные повседневные угощения в нечто особенное. Для приготовления лучше всего подходят свиные отрубы, особенно корейка, хотя можно использовать и говяжью вырезку. Начинка также может варьироваться: вместо грибов вы можете выбрать комбинацию прошутто, сладкого перца, шпината и сыра.

11

6

120