Кофейный жмых

Влажная спрессованная кофейная гуща после заваривания, тёмно-коричневая, с кофейно-шоколадным ароматом, в небольших количествах в шоколадное тесто, брауни, крем и сухие натирки.

Кофейный жмых — влажная спрессованная кофейная гуща, остающаяся после заваривания молотого кофе, тёмно-коричневая, с насыщенным кофейно-шоколадным ароматом и остаточной горечью. В кулинарии его в небольших количествах используют для ароматизации: подмешивают во влажное шоколадное тесто, брауни, крем и мороженое, добавляют в сухие натирки для мяса и как «дымный» акцент, а также как натуральный краситель.

Рецепты с этим ингредиентом

Брауни с кофейным жмыхомЕвропейская кухня | Выпечка и десерты

Брауни с кофейным жмыхом — это изысканное десертное лакомство, которое запоминается своим насыщенным вкусом и ароматом. Шеф-кондитер ресторана Nordic, Катерина Зуева, поделилась этим рецептом для фестивального меню О2, представляя уникальное сочетание шоколадных нот с легкой горчинкой кофе. Этот десерт не только радует глаз, но и дарит наслаждение каждому, кто решит его попробовать, а добавление кофейного жмыха придает ему особую текстуру и глубину вкуса.