Соевые чёрные бобы

Округлые бобы с чёрной кожицей, богатые белком, для отваривания, ферментации в дучи и салатов.

Соевые чёрные бобы — округлые бобы с чёрной кожицей и кремовой или зеленоватой мякотью, с высоким содержанием белка, чуть более сладкие и плотные, чем жёлтая соя. Их отваривают и тушат, ферментируют в дучи для китайских соусов, кладут в супы, салаты, чили, гарниры и делают чёрное соевое молоко и тофу.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Соевые чёрные бобы, Без обработки: Калорийность 446.0 ккал, Белки 36.5 грамм, Жиры 19.9 грамм, Углеводы 30.2 грамм на 100 г продукта.

Калорийность446.0 ккал

Белки36.5 грамм

Жиры19.9 грамм

Углеводы30.2 грамм

Соевые чёрные бобы, Запекание: Калорийность 469.0 ккал, Белки 38.6 грамм, Жиры 25.4 грамм, Углеводы 30.2 грамм на 100 г продукта.

Калорийность469.0 ккал

Белки38.6 грамм

Жиры25.4 грамм *

Углеводы30.2 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 95 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Брокколи с проростками соевых бобовКитайская кухня | Основные блюда

Брокколи с проростками соевых бобов – яркое блюдо китайской кухни, сочетающее свежесть овощей и насыщенный вкус соусов. Брокколи, слегка ошпаренная и обжаренная до состояния «аль денте», сохраняет свою легкую хрусткость, а проростки соевых бобов и зеленый горошек придают текстурное разнообразие. Основную ноту задают устричный и хойсин соусы, создавая баланс сладковато-соленых оттенков. Дополняют блюдо чеснок, ароматное кунжутное масло и кедровые орехи, добавляя глубину вкуса. Завершает подачу банановый лист, придающий экзотический штрих. Это блюдо идеально подходит как легкий гарнир или самостоятельный овощной деликатес, подчеркивая гармонию традиционной китайской кухни.