Желтки святой ТерезыИспанская кухня

АзуСоветская кухня

РаменЯпонская кухня

Бифштекс а-ля ЛиндстремШведская кухня

СевичеПеруанская кухня

Вепрево колено (Свиная рулька)Чешская кухня

Осьминог по-галисийскиИспанская кухня

Красный традиционный глёгШведская кухня

Фаршированные кальмарыГреческая кухня

Капуста по-корейскиСоветская кухня

Кострец

Крупный отруб из задней части туши над бедром, постное красное мясо с крупным волокном и насыщенным вкусом, для ростбифа, стейков, гуляша и бефстроганов.

Кострец — крупный отруб из задней части туши бычка над бедром, постное красное мясо с крупным волокном, минимальным жиром и плотной, но не жёсткой текстурой, с насыщенным говяжьим вкусом. Его запекают крупным куском (ростбиф), нарезают на стейки для быстрой обжарки, тушат и томят на гуляш, бефстроганов и жаркое, режут тонко для карпаччо и пускают на фарш и рулеты.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Кострец, Без обработки: Калорийность 145.0 ккал, Белки 21.7 грамм, Жиры 6.5 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность145.0 ккал

Белки21.7 грамм

Жиры6.5 грамм

Углеводы0.0 грамм

Кострец, Варка: Калорийность 179.0 ккал, Белки 31.3 грамм, Жиры 6.0 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность179.0 ккал

Белки31.3 грамм

Жиры6.0 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 69 г готового

Кострец, Тушение: Калорийность 252.0 ккал, Белки 29.9 грамм, Жиры 14.7 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность252.0 ккал

Белки29.9 грамм

Жиры14.7 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 72 г готового

Кострец, Запекание: Калорийность 228.0 ккал, Белки 31.3 грамм, Жиры 11.4 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность228.0 ккал

Белки31.3 грамм

Жиры11.4 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 69 г готового

Кострец, Жарка: Калорийность 192.0 ккал, Белки 30.0 грамм, Жиры 8.0 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность192.0 ккал

Белки30.0 грамм

Жиры8.0 грамм

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 72 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Стейк-сэндвич с горчичным майонезомАмериканская кухня | Основные блюда

Этот сэндвич с тонко нарезанным стейком, который получился с отличной корочкой, можно сделать всего за несколько минут. Он порадует вас своим сочетанием сочного, хрустящего, сливочного и свежего вкуса — такой обед станет отличным выбором или легким перекусом на ужин.

Запеченный стейк из костреца с черничным соусомАмериканская кухня | Основные блюда

Кострец — это мясная часть, которая не так часто применяется для приготовления стейков, хотя его стоимость обычно ниже. По своим характеристикам он напоминает ростбиф и отлично сочетается с черничным соусом, рецепт которого крайне прост в исполнении.