Розовый шоколад

Четвёртый тип шоколада природного розово-фруктового цвета из какао-бобов руби, со свежим ягодно-цитрусовым вкусом и лёгкой кислинкой, для конфет, глазури, ганаша и муссовых тортов.

Розовый шоколад (руби) — четвёртый natural тип шоколада природного розово-фруктового цвета из особых какао-бобов руби, без добавления красителей и ягод, с гладкой текстурой, свежим ягодно-цитрусовым вкусом, лёгкой кислинкой и деликатной сладостью. Его используют для конфет, плиток, глазури, ганаша, декора, муссовых тортов, макарон и клубнично-малиновых десертов, где важен розовый цвет и фруктовый профиль.

Рецепты с этим ингредиентом

Торт «Опера» (L’Opera)Авторская кухня | Выпечка и десерты

Бренд-шеф-кондитер ресторана Sartoria Lamberti, Наира Соседова, предлагает свой уникальный вариант знаменитого французского торта «Опера». В традиционном рецепте используются миндальные бисквиты, которые чередуются с шоколадным и кофейным кремами, а сверху покрываются глазурью из шоколада. В интерпретации Наиры десерт становится более освежающим и фруктовым: те же миндальные коржи заменяются на слои малинового желе, ганаша из малины и крема с фисташками, создавая легкое и изысканное лакомство.