Экстракт квиллайи

Натуральный пенообразователь и эмульгатор из коры дерева квиллайя, богатый сапонинами, в микродозах в газированные напитки, коктейли и молекулярные пены.

Экстракт квиллайи (мыльного дерева, E999) — натуральный пенообразователь и эмульгатор из коры чилийского дерева квиллайя в виде тёмной жидкости или порошка, богатый сапонинами, дающий устойчивую мелкую пену. Его добавляют в микроскопических дозах в газированные напитки (крем-соды, тоники, некоторые лимонады), коктейли (для «шапки» пены без белка) и молекулярные «воздушные» пены-эспумы.

Рецепты с этим ингредиентом

Красный сансетАвторская кухня | Напитки

Красный сансет — это коктейль, который стал результатом творческого подхода шеф-бармена Mercedes Bar Артема Аверина. Этот напиток отличается ярким цветом и насыщенным вкусом, что делает его идеальным выбором для летних вечеринок или романтических встреч на закате. Вдохновленный атмосферой теплых вечеров, Красный сансет способен поднять настроение и подарить ощущение праздника.

Оранжевый сансетЕвропейская кухня | Напитки

Оранжевый сансет — это изысканный коктейль, который было предложено шеф-барменом Артемом Авериным из Mercedes Bar. Напиток обладает ярким цветом, напоминающим закат, и прекрасно сочетает в себе разные вкусовые ноты, что делает его идеальным выбором как для вечеринки, так и для романтического ужина. Этот коктейль не только впечатляет своей эстетикой, но и вызывает приятные ассоциации с теплыми летними вечерами.