Пекмез

Густой тёмный сироп из уваренного натурального сока винограда или шелковицы без сахара, с фруктово-карамельной сладостью, для поливки йогурта, тахини и блинов.

Пекмез (бекмес, дошаб) — густой тёмный сироп из уваренного натурального сока винограда, шелковицы, инжира или рожкового дерева без добавления сахара, тёмно-коричневый, тягучий, с насыщенной фруктово-карамельной сладостью и лёгкой кислинкой, богат железом и минералами. Им поливают йогурт, тахини (каймак-пекмез), блины и мороженое, добавляют в выпечку, маринады и подслащивают напитки.

Рецепты с этим ингредиентом

Ванильно-ореховый чиа завтракАмериканская кухня | Завтраки

Для того чтобы насладиться прекрасным завтраком, потребуется заранее подготовить все необходимые ингредиенты. Для достижения идеальной текстуры семян чиа используйте миндальное молоко. Вы можете экспериментировать с различными фруктами и ягодами, заменяя их на свои любимые варианты.

Салат с грушей и копченым сыромЕвропейская кухня | Салаты

Этот утонченный салат с грушей и копченым сыром — воплощение европейской гастрономической элегантности. Он объединяет нежную сладость спелых груш с пикантностью копченого сыра, создавая гармоничный баланс вкусов. Рукола придает блюду свежесть и легкую горчинку, а грецкие орехи — хрустящую текстуру. Заправка из оливкового масла, лимонного сока, горчицы и пекмеза окутывает ингредиенты мягкой кисло-сладкой вуалью, подчеркнутой черным перцем. Этот салат прекрасно подойдет в качестве легкого закусочного блюда или как изысканный аккомпанемент к основным блюдам. Он идеально сочетается с белым вином, раскрывая многогранные оттенки вкуса в каждом кусочке. Простота приготовления делает его отличным выбором как для будничного ужина, так и для торжественного случая.