Отрубной квас

Кисло-сладкий слабоалкогольный напиток брожения на основе пшеничных или ржаных отрубей, освежающий, с хлебно-зерновым вкусом, для окрошки и питья.

Отрубной квас — кисло-сладкий слабоалкогольный напиток брожения на основе пшеничных или ржаных отрубей с водой, сахаром или мёдом и дрожжами или закваской, мутноватый, освежающий, с лёгкой газацией и хлебно-зерновым вкусом, богатый клетчаткой. Его пьют охлаждённым для утоления жажды, используют в окрошке, свекольнике, ботвинье и в тесте для оладий.

Рецепты с этим ингредиентом

Зама молдавская на петухеМолдавская кухня | Супы

Зама молдавская на петухе — это традиционный молдавский суп, который восходит к сельским корням этой кухни. Он обладает насыщенным, глубоким вкусом благодаря медленно сваренному бульону из петуха, ароматным кореньям и пряным травам. Главной особенностью является добавление отрубного кваса, придающего блюду приятную кислинку и легкую ферментированную нотку. Домашняя лапша, приготовленная вручную, делает суп особенно сытным и уютным. Этот суп не только согревает, но и обладает целебными свойствами, благодаря природным ингредиентам, которые традиционно использовались для восстановления сил. Зама подается горячей, с зеленью петрушки и любистока, придающими свежесть аромату. Блюдо идеально подходит как для семейного обеда, так и для традиционного застолья, где ценят натуральные вкусы и вековые кулинарные традиции.

150