Тонкий край ягнёнка

Отруб из поясничной части спины ягнёнка с нежным мелковолокнистым розово-красным мясом и мягким вкусом молодой баранины, для каре, медальонов, быстрой обжарки и гриля.

Тонкий край ягнёнка — отруб из поясничной части спины ягнёнка с нежным мелковолокнистым розово-красным мясом, полоской подкожного жира и характерным мягким вкусом молодой баранины без резкого запаха. Из него готовят каре и корейку на кости, вырезают филе и медальоны для быстрой обжарки и гриля розовыми, жарят отбивные «на косточке», запекают и подают с травами и мятным соусом.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Тонкий край ягнёнка, Без обработки: Калорийность 310.0 ккал, Белки 16.3 грамм, Жиры 26.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность310.0 ккал

Белки16.3 грамм

Жиры26.6 грамм

Углеводы0.0 грамм

Тонкий край ягнёнка, Тушение: Калорийность 243.0 ккал, Белки 28.4 грамм, Жиры 13.5 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность243.0 ккал

Белки28.4 грамм

Жиры13.5 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 57 г готового

Тонкий край ягнёнка, Запекание: Калорийность 309.0 ккал, Белки 22.6 грамм, Жиры 23.6 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность309.0 ккал

Белки22.6 грамм

Жиры23.6 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 72 г готового

Тонкий край ягнёнка, Гриль: Калорийность 316.0 ккал, Белки 25.2 грамм, Жиры 23.1 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность316.0 ккал

Белки25.2 грамм

Жиры23.1 грамм *

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 65 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Ягненок с тыквой и мятойЕвропейская кухня | Основные блюда

Ягненок с тыквой и мятой — это воплощение элегантности европейской кухни. Нежное мясо ягненка, предварительно обжаренное и пропитанное ореховым ароматом сливочного масла, сочетается с насыщенным вкусом тыквы, подготовленной двумя способами: в виде кремового соуса и запеченных кусочков. Мята и петрушка добавляют свежести, подчеркивая гармонию вкусов. Это блюдо не только радует гастрономов своим утонченным балансом сладких и пряных нот, но и согревает душу, напоминая об осенних вечерах, когда тепло очага дарит уют. Оно прекрасно подойдет для изысканного ужина, сопровождаемого бокалом красного вина, или же станет звездой праздничного стола. Оригинальная подача с зелеными хлебными крошками и соусом демигляс придает ему ресторанную изысканность.