Картофельный белок

Светло-жёлтый порошок из выделенного белка картофеля, с высоким содержанием растительного протеина, с пенообразующими свойствами, как замена яичного белка в веганских меренге и муссах.

Картофельный белок — светло-жёлтый или бежевый порошок из выделенного и высушенного белка картофеля, с высоким содержанием полноценного растительного протеина, без глютена, лактозы и сои, с очень слабым нейтральным вкусом. Он обладает сильными пенообразующими и эмульгирующими свойствами, поэтому его используют как замену яичного белка в веганских меренге, зефире, муссах, майонезе, соусах, выпечке и спортивном питании.

Рецепты с этим ингредиентом

Пирожные «Клубника — томат — базилик»Авторская кухня | Выпечка и десерты

Пирожные «Клубника — томат — базилик» представляют собой изысканный десерт, который сочетает в себе необычные и смелые вкусы. Этот гастрономический шедевр вдохновлен кулинарной философией Анны Аксеновой, автора книги «Муссовые торты. Легче легкого!». В каждом кусочке пирожного гармонично переплетаются сладость спелой клубники, легкая кислинка томатов и освежающий аромат базилика, создавая уникальную симфонию вкуса. Это блюдо идеально подходит для необычного угощения на летних вечеринках или романтических ужинах, где хочется удивить гостей чем-то новаторским и запоминающимся.

180