Спинка трески

Самая толстая бескостная часть филе трески из спинной области, снежно-белая и плотная, с крупными хлопьями и чистым сладковатым вкусом, для жарки, гриля и запекания.

Спинка трески — самая толстая бескостная часть филе трески из спинной области, снежно-белая, плотная, с крупными хлопьями, чистым мягким сладковатым вкусом и минимумом костей, наименее водянистая часть филе. Её жарят на сковороде и гриле, запекают в фольге и под соусом, готовят на пару, конфи в оливковом масле, в кляре и панировке, а также вялят и слабосолят.

Калории, белки, жиры и углеводы на 100 грамм продукта

По способам приготовления

Значения ниже — на 100 г продукта в выбранном виде приготовления

Спинка трески, Без обработки: Калорийность 82.0 ккал, Белки 17.8 грамм, Жиры 0.7 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность82.0 ккал

Белки17.8 грамм

Жиры0.7 грамм

Углеводы0.0 грамм

Спинка трески, Сушка: Калорийность 290.0 ккал, Белки 62.8 грамм, Жиры 2.4 грамм, Углеводы 0.0 грамм на 100 г продукта.

Калорийность290.0 ккал

Белки62.8 грамм

Жиры2.4 грамм

Углеводы0.0 грамм

Выход: 100 г сырого продукта → 28 г готового

Данные: USDA FoodData Central

Рецепты с этим ингредиентом

Спинка трески с соусом и разными овощамиЕвропейская кухня | Основные блюда

Спинка трески, поданная с ароматным соусом и разнообразными овощами, представляет собой настоящее кулинарное произведение. Это блюдо, вдохновленное морскими традициями, не только радует вкусом, но и привлекает яркими цветами на тарелке. Шеф-повар ресторана Champ Bistro Арина Журавлева охотно делится этим рецептом, который идеально подойдет для особого случая или семейного ужина, подчеркивая тонкость и изящество морепродуктов.