Бобовый жёлтый соус

Густой солоновато-сладкий китайский соус из ферментированных жёлтых соевых бобов, для жаркого вок, лапши с курицей и тушёной свинины.

Бобовый жёлтый соус — густой солоновато-сладкий китайский соус из ферментированных жёлтых соевых бобов, соли, сахара и муки, золотисто-коричневый, с мягким вкусом умами, менее солёный и резкий, чем чёрный бобовый. Его обжаривают в масле как базу для жаркого вок, лапши с курицей (типа чжацзянмянь), тушёной свинины, к баклажанам и в маринады и глазури.

Рецепты с этим ингредиентом

Баранина в бобовом соусеПаназиатская кухня | Основные блюда

Баранина в бобовом соусе — это яркое блюдо паназиатской кухни, сочетающее насыщенные пряные нотки соевого соуса, сладость саке и пикантность перца чили. Его корни уходят в традиции восточных кулинарных школ, где мясо маринуется, чтобы раскрыть максимальную глубину вкуса. Тонко нарезанная баранина впитывает ароматный маринад, а затем обжаривается с бобовым соусом и имбирем, создавая сложный, многослойный вкус. Лук и болгарский перец добавляют свежие, сладковатые акценты, уравновешивая остроту блюда. Гарнир в виде риса или яичной лапши с пекинской капустой дополнительно подчеркивает гастрономическую изысканность рецепта. Это блюдо идеально подходит для праздничного ужина или для тех, кто хочет открыть для себя насыщенный мир паназиатской гастрономии.